Caprese spettacolare, evviva l’estate….se ci fosse!

Sabato mattina, mi sveglio tranquilla, stranamente senza alcun impegno segnato nell’agenda, con la mera convinzione di godermi il giardino e l’estate appena iniziata. Sconsolata, con una sensazione non propriamente felice, apro casa, mentre gli orecchi odono uno strano rumore, di vento fastidioso e pioggia. Non credo affatto a ciò che sento, la mia immaginazione è piuttosto vivida, alla mattina, appena sveglia. Spesso immagino che sia appena cominciato il weekend invece è martedì, oppure la mia fantasia, appena apro gli occhi, mi fa credere di aver, a stento, finito di stirare due quintali di cose e per un po, quindi, essere a posto; piuttosto mi ritrovo davanti, due stendini stracolmi di panni stesi. Diciamo anche che, qui fuori casa, sta diluviando, con vento quasi freddo che sbatacchia ogni cosa, e tempo infuriato che imperversa sulla mia testa. Eppur mi pare di aver visto sul calendario “21 giugno solstizio d’estate”, ne sono certa, perciò quello che sto guardando, è una delle mie solite visioni. Così apparecchio fuori … sotto la pergola… che gocciola secchiate d’acqua, con i piedi completamente lavati stretti nei sandali, i sassi sulla tovaglia per non farla volare via e il labrador che mi guarda inebetito, convinto di aver ormai perso per sempre la sua amata padrona. Con sorriso stordito, preparo anche la mia estivissima caprese, in attesa del mezzogiorno che sarà, certamente, lo spero, soleggiato!

Per imprimere nella mia mente il caldo estivo di qualche giorno fa, ecco alcune immagini della meravigliosa natura che si trova, per mia grandissima fortuna a cinque minuti a piedi da casa mia! E’ un piccolo luogo, con campi e boschi tutt’attorno, dove è stato creato un laghetto, o bacino di fitodepurazione naturale e nuovo habitat per la fauna stanziale e migratoria.

SUGGERIMENTO E RICETTA:
non esiste una ricetta per la caprese. Servono solo questi ingredienti: una grossa mozzarella, un pomodoro insalataro, basilico freschissimo, olio extravergine, sale e pepe.
Mi sembrava simpatico farvi vedere come servire una caprese in modo non classico. Dopo aver tagliato il pomodoro e la mozzarella a fette, create un cerchio alternando le fette e le foglie di basilico. L’effetto è delizioso!