Capitano le serate davanti alle finestre, a fissare il buio impadronirsi di ogni cosa, gli alberi, i prati, le case vicine inghiottite in pochi minuti e infreddolita rimango immobile. Ho passato la giornata rannicchiata sul divano, con un libro bellissimo a tenermi compagnia e il labrador a scaldarmi i piedi. Capitano le sere con poca fame, eppure qualcosa bisogna mandar giù. Un tesoro nascosto, un recupero per non sprecare, un brodo caldo e fumante, una cena famigliare e coccolosa. Buona notte mondo.
Quando si prepara la pasta fatta in casa per fare ravioli o tortellini si avanzano sempre ritagli e tanta pasta ancora da tirare. Ho messo tutto insieme passando nella macchina della pasta alla penultima tacca e ho ricavato diverse sfoglie per lasagne che ho poi fatto seccare e successivamente ho surgelato.
Stasera avevo voglia di pastina in brodo. Ho recuperato tre sfoglie rettangolari dal freezer, le ho sbollentate in acqua bollente. Una volta morbide le ho tagliate a quadretti piccini.
Poi ho fatto scaldare un buon brodo di carne e ho tuffato i quadrucci per circa 10 minuti.
Una manciata di grana grattugiato e un po’ di erba cipollina. Che bontà!
Questo tipo di recupero è consolidato negli anni da tutte le brave massaie che preparano la pasta fatta in casa! Da millenni (esagero) si fanno i maltagliati oppure i quadrucci. Non ho inventato nulla e volevo solo farvelo sapere perché a me ….sono piaciuti tantissimo!!!
PIATTORANOCCHIO 
Ottima idea, giusto ieri ho fatto della pasta fresca ma io non sono perfetta nelle forme come te 😍😍😍
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Ma tranquilla!! I miei quadretti non sono tutti uguali e poi si chiamano maltagliati per un motivo no ? 😂😂
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A me non piace cucinare, non amo stare ai fornelli. Ma di recente mi son dovuta fare pane e pasta percgè sono intollerante all’acqua che usano nella pasta, nel pane e in tanti alimenti. 😟
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Oh caspita…che disdetta mi dispiace. Spero che i quadrucci siano una buona idea allora. Quando fai la pasta e tiri la sfoglia all’altezza che desideri infarina le sfoglie arrotolale dal lato corto e tagliale col coltello a spessori anche diversi. Ti verranno delle mini strisce come tagliatelle. Col pomodoro e basilico e poi sbriciola sopra una burrata. Vedrai!
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Grazie del tuo consiglio, magari l’avessi letto prima 😆 due giorni fa ho combinato un pasticcio 😁
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Adoro la pasta in brodo e a dire la verità quando tiro la pasta per le tagliatelle ( so fare solo quelle ) non ho mai pensato di farci anche della pasta da brodo. Ora però me lo ricorderò!!! 😍😍😍
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Prova vedrai che buona, tanto ne avanza sempre vero?
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Sembra fantastico, grazie per la condivisione
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Grazie a te Charlie!!!
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che tristezza
il brodo continua a perseguitarmi
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Smettila! Ti farebbe bene!! E poi sei giovane non puoi capire, ne riparliamo dopo i 50 ok?
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No
Perché ai miei piace e d’inverno lo subisco. Quindi non ci sarà mai spazio per lui nella vita mia dopo tutti quei traumi 😱
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🤣🤣🤣🤣
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Io dicevo così per il riso in brodo o la minestra di riso mai potuto sopportare… Ancora oggi mi fa vomitare…ops si può dire?
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Per fortuna a parte i risotti e il riso freddo i miei non amano molto le varianti del riso
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