Piattoranocchio non è solo un blog di ricette! Allieta la tua giornata con storie divertenti e saziati di foto!
Ed eccoci ad un altro matrimonio, le alghe wakame giapponesi e le alghe rosse Dulse del Finistère in Bretagna. Insieme formano una coppia vincente, per sapore, profumo, gusto! Andiamo a conoscerle e poi vi dico come si usano. L'alga Dulse (Palmaria palmata) è un'alga rossa ricca di ferro, potassio, magnesio, iodio, vitamina C e proteine.... Continua a leggere →
Un pensiero inaspettato fa capolino nella mia cucina. Ma non un pensiero qualunque. Le persone che mi conoscono sanno che donare a me cibo, ingredienti e non di meno eccellenze italiane, mi fa felice, anzi felicissima alla stregua di una bambina con un leccalecca o di una donna (a volte per certe cose non sembro... Continua a leggere →
E per la rubrica "ci metto quello che voglio" ecco i friggitelli ripieni di .........appunto, quello che voglio. Scopri con Piattoranocchio gli abbinamenti per questi meravigliosi piccoli tesori da preparare prima e servire freddi e anche portarsi in spiaggia, al lago, in montagna, nel picnic o a casa e in giardino !! Li puoi riempire... Continua a leggere →
È sera, tardi, mi affloscio sul divano quei dieci minuti che mi fanno credere di trascorrere delle serate normali, la televisione accesa, volume basso e un canale scelto a caso. Ho sonno ma so che da li a poco inizierà una lunghissima nottata. E domani dovrei anche andare in ufficio, non so come ci arriverò... Continua a leggere →
Amo anzi adoro letteralmente i piselli nel baccello! È una sensazione di piacevole passa tempo sbucciarli prelevandoli dallo scolapasta, uno ad uno, sentire il toc del primo pezzetto che apre la strada al dito, far scivolare lentamente e delicatamente la mano sgranando i baccelli e far cadere ritmicamente i piselli in un piatto, tic tic ... Continua a leggere →
Buona Pasqua dalla casina di Piattoranocchio! Colombine salate con speck cotto e ovetteCrostoni con petto d'ocaCrema gorgonzola noci e mascarpone Asparagi bianchi in salsa bolzanina con prosciutto di PasquaNidi di tagliolini alla crema di asparagi verdi e uova di quagliaCarré di agnello in crosta aromatica con patate al grasso d'ocaColomba Vezzoli con zabaione caldo Per... Continua a leggere →
Che bello conoscere persone della cui gentilezza io mi sazio....Garbo, amabilità e si snocciolano segreti, si raccontano tradizioni e consuetudini.Che felicità condividere ricette, per poi esserne tutti soddisfatti....Che meraviglia per un momento, per un piatto, unirsi nei pensieri e compiacersi.La cucina unisce, consolida amicizieIl cibo è casa.....ovunque si abiti! Grazie Livio per i tuoi "segreti"... Continua a leggere →
Calamari croccanti e gustosi, seppie carnose e deliziose, piccoli e pochi gesti, la pulizia, le incisioni e la piastra rovente. Ci vuole solo la gioia e la voglia di assaporare con calma, senza affanno. Ci vuole di chiudere gli occhi e masticare piano, ci vuole che il tempo scorra lento e il sapore si insinui... Continua a leggere →
Torno a casa con un pacchetto prezioso, apro svelta la porta, appoggio sul tavolo. Neanche il tempo di togliermi le scarpe, appoggiare la borsa e subito ho voglia di scartare, ad uno ad uno, ogni singolo pacchetto. Sciolgo il nodo al sacchetto ed ecco che una gradevole brezza di mare mi sfiora il viso, chiudo... Continua a leggere →
Sapori e gusti, tra le strette vie di Kugikakushicho, lunghi e intensi mesi di viaggio, mete inusuali, incantevoli luoghi. Nella mente e nel cuore ricordi e profumi, vita vera, locali autentici. Le piccole tendine nere, l'incombrante e immancabile motore del condizionatore, la grande vetrata sul bancone, la bici gialla appoggiata all'entrata, le luci e tanta... Continua a leggere →
E si è buono buono, versatile e gustoso. Da quando l'ho fatto scoprire anche alla mia mamma, ecco che ci facciamo scorte su scorte appena è fresco e disponibile! Per la seconda ricettina l'ho preparato con le rape bianche e poi avendone avanzato un pò...... Nidi di cavolo nero, rape bianche al cumino. Semplicissimi, velocissimi.... Continua a leggere →
Spinaci lessati, ricotta fresca o crescenza e subito il pensiero va ad un bel piattino "da ospedale". Chi non ci pensa nemmeno a prepararlo, chi lo mangia sospirando, chi è costretto e non ce la fa, chi lo ama e lo mangerebbe tutti giorni. Con l'influenza che ha deciso di buttarmi giù per l'ennesima volta,... Continua a leggere →
E proprio come dicevo nel post precedente la tradizione va mantenuta e va tramandata! Le novità sono novità, che io amo provare e sperimentare, ma non sostituiscono ne devono essere paragonate alle ricette della tradizione. Fermamente convinta di ciò, non potevo esimermi dal pubblicare anche questi involtini di verza con la carne. A onor del... Continua a leggere →
A volte abbinare qualcosa che si è sempre sentito fare con la carne ad un altro ingrediente, potrebbe suscitare malumori, oppure potrebbe anche piacere ed essere spunto di idee nuove. Certo le tradizioni non andrebbero mai stravolte, ma possiamo inventare nuovi piatti senza per forza far riferimento a quelli tradizionali, non credete? Presa dalla smania... Continua a leggere →
Che soddisfazione creare qualcosa, che grande gioia poter recuperare, trasformare, assaporare e meravigliarsi. Condividere con tutti questa mia idea mi riempie di serenità, mi sprona a provare. Immaginare che qualcuno, nel mondo, un giorno, cliccando sul mio blog, mi scopra, mi legga, mi prenda come fonte di ispirazione, mi fa solo che piacere, un grande... Continua a leggere →
Ciao a tutti, mi chiamo Alessia, classe 1971, un lavoro, una casa, un marito, un figlio, un labrador, cinque pesci rossi ai quali si aggiungono stagionalmente un riccio, uno scoiattolo, qualche topolino, un picchio, le tortorelle, un pettirosso, le gazze, i fringuelli, i codibugnolo, i codirossi. Fin qui tutto normale, una fattoria in pratica, semplice lineare, ma cosa dire se si decide che una passione vuole essere messa a disposizione di tutti?
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