Le carote al latte, ma le mangio pure io!
Una splendida giornata di sole. Una intera giornata in giardino. Inizio ufficialmente i miei pranzi fuori sotto la pergola, tra rose rampicanti strapiene di boccioli e il gelsomino quasi in fiore, coi mughetti che tapezzano le aiuole e il profumo della griglia accesa. Oggi preparo queste deliziose carote, un’idea suggerita da Stefano della community g.a.s.…
Baccelli di piselli fritti, godurioso snack no spreco!
Amo anzi adoro letteralmente i piselli nel baccello! È una sensazione di piacevole passa tempo sbucciarli prelevandoli dallo scolapasta, uno ad uno, sentire il toc del primo pezzetto che apre la strada al dito, far scivolare lentamente e delicatamente la mano sgranando i baccelli e far cadere ritmicamente i piselli in un piatto, tic tic …
Patate in bolgino e la grigliata di Pasquetta
E come per magia il sole oggi ci ha baciati con una giornata straordinaria! Caldo e prima grigliata dell’anno vanno a braccetto no? Abbiamo una mega costata vichinga danese, la Kobof, salsiccia e salamelle e verdure miste, vuoi non fare anche la famosa patata in bolgino? Ma come cosa è?? Dai venite che ve lo…
Pasqua con i tuoi…. a casina!
Buona Pasqua dalla casina di Piattoranocchio! Colombine salate con speck cotto e ovetteCrostoni con petto d’ocaCrema gorgonzola noci e mascarpone Asparagi bianchi in salsa bolzanina con prosciutto di PasquaNidi di tagliolini alla crema di asparagi verdi e uova di quagliaCarré di agnello in crosta aromatica con patate al grasso d’ocaColomba Vezzoli con zabaione caldo Per…
La cucina di Taranto: cozze in tre tradizioni! Gratinate, al sugo e tubettini alla tarantina!
Che bello conoscere persone della cui gentilezza io mi sazio….Garbo, amabilità e si snocciolano segreti, si raccontano tradizioni e consuetudini.Che felicità condividere ricette, per poi esserne tutti soddisfatti….Che meraviglia per un momento, per un piatto, unirsi nei pensieri e compiacersi.La cucina unisce, consolida amicizieIl cibo è casa…..ovunque si abiti! Grazie Livio per i tuoi “segreti”…
Calamari e seppie alla griglia, la semplicità vince sempre!
Calamari croccanti e gustosi, seppie carnose e deliziose, piccoli e pochi gesti, la pulizia, le incisioni e la piastra rovente. Ci vuole solo la gioia e la voglia di assaporare con calma, senza affanno. Ci vuole di chiudere gli occhi e masticare piano, ci vuole che il tempo scorra lento e il sapore si insinui…
Moscardini e ciuffetti, una intramontabile magia!
Torno a casa con un pacchetto prezioso, apro svelta la porta, appoggio sul tavolo. Neanche il tempo di togliermi le scarpe, appoggiare la borsa e subito ho voglia di scartare, ad uno ad uno, ogni singolo pacchetto. Sciolgo il nodo al sacchetto ed ecco che una gradevole brezza di mare mi sfiora il viso, chiudo…
Polpo al burro e funghi, Kugikakushicho e i ricordi di un lungo viaggio.
Sapori e gusti, tra le strette vie di Kugikakushicho, lunghi e intensi mesi di viaggio, mete inusuali, incantevoli luoghi. Nella mente e nel cuore ricordi e profumi, vita vera, locali autentici. Le piccole tendine nere, l’incombrante e immancabile motore del condizionatore, la grande vetrata sul bancone, la bici gialla appoggiata all’entrata, le luci e tanta…
Secondo cavolo! Sempre nero. Ma che buono è? È?
E si è buono buono, versatile e gustoso. Da quando l’ho fatto scoprire anche alla mia mamma, ecco che ci facciamo scorte su scorte appena è fresco e disponibile! Per la seconda ricettina l’ho preparato con le rape bianche e poi avendone avanzato un pò…… Nidi di cavolo nero, rape bianche al cumino. Semplicissimi, velocissimi.…
Spinaci e ricotta, uno spuntino classico ma diverso!
Spinaci lessati, ricotta fresca o crescenza e subito il pensiero va ad un bel piattino “da ospedale”. Chi non ci pensa nemmeno a prepararlo, chi lo mangia sospirando, chi è costretto e non ce la fa, chi lo ama e lo mangerebbe tutti giorni. Con l’influenza che ha deciso di buttarmi giù per l’ennesima volta,…
Involtini di verza e carne, la tradizione da mantenere!
E proprio come dicevo nel post precedente la tradizione va mantenuta e va tramandata! Le novità sono novità, che io amo provare e sperimentare, ma non sostituiscono ne devono essere paragonate alle ricette della tradizione. Fermamente convinta di ciò, non potevo esimermi dal pubblicare anche questi involtini di verza con la carne. A onor del…
Verza e merluzzo, matrimonio riuscitissimo!
A volte abbinare qualcosa che si è sempre sentito fare con la carne ad un altro ingrediente, potrebbe suscitare malumori, oppure potrebbe anche piacere ed essere spunto di idee nuove. Certo le tradizioni non andrebbero mai stravolte, ma possiamo inventare nuovi piatti senza per forza far riferimento a quelli tradizionali, non credete? Presa dalla smania…
Tiramisu al foie gras, elegante e raffinata esclusiva di Piattoranocchio!
Che soddisfazione creare qualcosa, che grande gioia poter recuperare, trasformare, assaporare e meravigliarsi. Condividere con tutti questa mia idea mi riempie di serenità, mi sprona a provare. Immaginare che qualcuno, nel mondo, un giorno, cliccando sul mio blog, mi scopra, mi legga, mi prenda come fonte di ispirazione, mi fa solo che piacere, un grande…
I cardi di Camilla, i vecchi ricordi e la dolcezza …
Adoro condividere ricordi e tradizioni, amo ascoltare parole appassionate e pregne di emozioni, che raccontano di profumi di un mondo che pare lontano, perso nel passato. Leggere tra le sillabe sospese nel fiato, quella sensazione di piacevoli pensieri, quelle piccole immagini sfuocate di vecchie cucine, di fuoco e legna, di tepore e buio. Con la…
Compleanno e i propri sogni in Alsazia…
Per alimentare i sogni e i ricordi non c’è nulla di più immediato del cibo. Preparare e riassaporare gusti conosciuti, ripercorrere sapori con la mente, trasportare i ricordi in un piatto ci rende sereni, ci invita a rilassarci, ci riporta a momenti tranquilli, a giorni trascorsi lentamente. Per festeggiare oggi ho in mente un percorso…
Ultime due videoricette: antipasti con bresaola di daino!
Ecco l’ultima ricetta, o meglio le due idee per utilizzare una bresaola di daino. 1 Un’insalata insolita Ingredienti: misticanza, more, mirtilli, yogurt greco, limone, funghi enoki, fiori di nasturzio, bresaola di daino 2 Dei crostoni gustosi Ingredienti: pane, mascarpone, sedano, bresaola di daino Ecco il link, mettete mi piace ed iscrivetevi alla pagina! https://youtu.be/SG3WlkZPS9c?si=iYfRs87dVI0y_Rj1&sfnsn=scwspwa
Calamari in tre ricette, dal mio pesca..Tore preferito ho solo certezze!
Domenica mattina all’alba, stracci di tempo tra sbadigli e lamenti, le mie idee confuse, le mie lacrime miste a sorrisi. Manciate di ore che non passano, vagoni di tempo perso ad attendere qualcosa, nel ricordo di quanto ho già buttato via della mia esistenza, che mai piu ritornerà. Ma anche di quante situazioni meravigliose ho…
Le ostriche volanti di Piattoranocchio, ricetta esclusiva!
Questa ricetta è stata inventata totalmente da me… ho cercato in ogni angolo remoto del web. Ho sfogliato libri e riviste ma nulla che assomigliava lontanamente a questa mia idea. Pubblico subito la mia ricetta e le mie foto, rivendico a gran voce questa mia invenzione fissando la data e l’ora!! I diritti di autore…
Le MIE carote sono diventate famose…chi è la Gloria???
Chissà a quanti di voi capita di aver cucinato per anni anni un piatto che per puro caso vi spunta sui social tra le mani di qualche influecer che sembra l’abbia appena inventato!! Chissà a quanti sarà caduto l’occhio sulle visualizzazioni che (oddio ma come è possibile) hanno una serie di 00000 da farvi barcollare,…
Barbabietola gourmet si può? Certo che si!
Barbabietola, questa bruttissima verdura , che per molti è come mettere in bocca un cucchiaio di terra, che macchia enesorabilmente il tagliere, il tovagliolo, le mani, la padella col suo colore rosso fuoco. Apro il sacchetto curiosa di materializzare sotto i miei occhi ciò che mi è stato promesso in foto, due meravigliosamente brutte barbabietole,…
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