Piattoranocchio non è solo un blog di ricette! Allieta la tua giornata con storie divertenti e saziati di foto!
Ed eccoci ad un altro matrimonio, le alghe wakame giapponesi e le alghe rosse Dulse del Finistère in Bretagna. Insieme formano una coppia vincente, per sapore, profumo, gusto! Andiamo a conoscerle e poi vi dico come si usano. L'alga Dulse (Palmaria palmata) è un'alga rossa ricca di ferro, potassio, magnesio, iodio, vitamina C e proteine.... Continua a leggere →
Questo piatto è entrato nelle nostre vite e non se ne andrà più. Lo rifarò e ancora e ancora e ancora. Hiroshima, sull'isola di Miyajima, Stefano-san le ha cercate, gustate, assaporate. Un inverno mite quel giorno, un viaggio intenso e pregno di meraviglie sconosciute. Qui a casa chiude gli occhi, sogna, i ricordi rimbalzano vividi,... Continua a leggere →
Quando adori la Bretagna ma cucini giapponeseQuando sei italiana e non ti mancano ne la fantasia ne gli ingredienti migliori. Quando ami la semplicità ma ci aggiungi un ingrediente stranoQuando immagini il sapore, quando senti il profumo, quando ci si siede a tavola noi tre insieme ! Quando viaggiamo coi sapori, con la mente, con... Continua a leggere →
Il mio piccolo albero di fico che sfida il caldo e l'afa, mi sta regalando delle gemme meravigliose, piccoli frutti dolcissimi, rossi e succosi. Ne raccolgo a manciate ogni giorno e stamattina ho riempito l'ennesimo cestino. Quale sensazione più piacevole esiste se non quella di ritornare in cucina con questi doni e immaginare subito come... Continua a leggere →
Una domenica di vacanza, a casa. Quest'anno è così, quest'anno il giardino e la cucina, saranno i miei compagni di lunghe giornate a ritmi lenti. Non si può uscire nemmeno per un gelato, né per una passeggiata, quindi ottimizzo tutto il giorno facendo ciò che più adoro: cucinare. La mattina la sveglia suona ancora, per... Continua a leggere →
Oramai il cibo giapponese, quello vero, quello che in pochi conoscono davvero, fa parte della mia cucina da anni. Ho in casa sempre ingredienti originali, so riconoscerli tra i tanti cinesi e coreani che riempiono gli scaffali, sui quali li lascio volentieri, scovandone qualcuno vero, giapponese, lo riconosco dalla scritta, (cinese e giapponese sono molto... Continua a leggere →
Un messaggio che Piattoranocchio non poteva leggere distrattamente, una simpatica richiesta che ho subito trasformato in una altrettanto simpatica idea. Vista l'ora, il piccolo, piccolissimo Sirio magari non avrebbe mangiato tutto perciò i genitori mi chiedono ironicamente: sarebbe possibile una doggy-Sirio-bag ? Ecco la richiesta ed ecco una sorpresa ideata e apprezzata. Dolcissimo e educatissimo,... Continua a leggere →
E per la rubrica "ci metto quello che voglio" ecco i friggitelli ripieni di .........appunto, quello che voglio. Scopri con Piattoranocchio gli abbinamenti per questi meravigliosi piccoli tesori da preparare prima e servire freddi e anche portarsi in spiaggia, al lago, in montagna, nel picnic o a casa e in giardino !! Li puoi riempire... Continua a leggere →
Volevo qualcosa di estivo in queste bellissime giornate. Amo il caldo, anche se devo ammettere che in questi giorni è davvero molto, molto caldo. Amo il sole e stare all'aria aperta. Vivrei scalza e in braghette tutta la vita tranquillamente! Vivrei seduta stante se potessi in una casetta nel bosco isolatissima nutrendomi di funghi e licheni... Continua a leggere →
Non è un modo di dire, certi cibi ricercati non possono piacere a tutti. Gusti e sapori particolari, che per alcuni sono straordinariamente favolosi, per altri, paradossalmente, sono insignificanti. Alcune leccornie d'oltralpe che sono apprezzate per la loro complessità e il sapore inconfondibile, per altre persone sono cibi senza alcun significato, o anzi direi quasi... Continua a leggere →
Dopo il ritorno del mio bellissimo viaggio in Belgio nel 2019, subito ho ripercorso i gusti decisi e le prelibatezze culinarie fiamminghe perché, come è mio solito fare, all'estero provo e assaggio solo e soltanto cibo locale, aggiungendo al mio bagaglio di ritorno tutti i gusti e gli odori, tutte le idee e le combinazioni... Continua a leggere →
E non è che mi sono fermata eh! Qui si mangia tutti i mezzogiorno! Credevate di liberarvi di me e delle mie schiscette, e invece sono sempre qua. E tutte le sere, dopo cena, schiscetta cucinata o di recupero della cena. Ecco qua altre idee super per schiscette deliziose! Cubetti di filetto di coniglio arrosto... Continua a leggere →
Ho appena terminato di lavorare, abbasso stancamente il monitor del portatile e appoggio i gomiti sulla scrivania, le mani mi sorreggono il viso, gli occhi si chiudono per qualche istante. Sono stanca, una stanchezza infinita, che non accenna a diminuire. Ho la testa piena di pensieri e allo stesso tempo vuota, come se gli stessi... Continua a leggere →
E come per magia il sole oggi ci ha baciati con una giornata straordinaria! Caldo e prima grigliata dell'anno vanno a braccetto no? Abbiamo una mega costata vichinga danese, la Kobof, salsiccia e salamelle e verdure miste, vuoi non fare anche la famosa patata in bolgino? Ma come cosa è?? Dai venite che ve lo... Continua a leggere →
Buona Pasqua dalla casina di Piattoranocchio! Colombine salate con speck cotto e ovetteCrostoni con petto d'ocaCrema gorgonzola noci e mascarpone Asparagi bianchi in salsa bolzanina con prosciutto di PasquaNidi di tagliolini alla crema di asparagi verdi e uova di quagliaCarré di agnello in crosta aromatica con patate al grasso d'ocaColomba Vezzoli con zabaione caldo Per... Continua a leggere →
Ciao a tutti, mi chiamo Alessia, classe 1971, un lavoro, una casa, un marito, un figlio, un labrador, cinque pesci rossi ai quali si aggiungono stagionalmente un riccio, uno scoiattolo, qualche topolino, un picchio, le tortorelle, un pettirosso, le gazze, i fringuelli, i codibugnolo, i codirossi. Fin qui tutto normale, una fattoria in pratica, semplice lineare, ma cosa dire se si decide che una passione vuole essere messa a disposizione di tutti?
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