Gnocchetti di verdure, crema di caprino e pinoli, un piatto allegro per scambiare due parole con me stessa!
Mangiare da sola ultimamente mi mette parecchia tristezza. Non che io sia diventata improvvisamente “sociale” intendiamoci, capisco ogni giorno di più, le streghe che si rifugiano nel bosco maledicendo chi gli si avvicina, le ammiro ecco, se potessi lo farei anche io subito. Riformulo la frase, …mangiare sola senza i miei due uomini ultimamente mi…
Orecchiette seppie piselli salsiccia e un nuovo esperimento è pronto!
Io vorrei mangiare una pasta con le seppie, dico mentre pulisco casa. Io le vorrei cosi ma mi ci metti anche la salsiccia? Fa eco mio marito dall’altra parte della casa. E dal salotto si alza una flebile richiesta: se prepari le orecchiette con piselli e seppie e ci metti la salsiccia? Guardo verso il…
Pasqua con i tuoi…. a casina!
Buona Pasqua dalla casina di Piattoranocchio! Colombine salate con speck cotto e ovetteCrostoni con petto d’ocaCrema gorgonzola noci e mascarpone Asparagi bianchi in salsa bolzanina con prosciutto di PasquaNidi di tagliolini alla crema di asparagi verdi e uova di quagliaCarré di agnello in crosta aromatica con patate al grasso d’ocaColomba Vezzoli con zabaione caldo Per…
La cucina di Taranto: cozze in tre tradizioni! Gratinate, al sugo e tubettini alla tarantina!
Che bello conoscere persone della cui gentilezza io mi sazio….Garbo, amabilità e si snocciolano segreti, si raccontano tradizioni e consuetudini.Che felicità condividere ricette, per poi esserne tutti soddisfatti….Che meraviglia per un momento, per un piatto, unirsi nei pensieri e compiacersi.La cucina unisce, consolida amicizieIl cibo è casa…..ovunque si abiti! Grazie Livio per i tuoi “segreti”…
Cavolo! Nero… e me lo mangio! In tanti modi. Prima la schiscetta sana!
Il cavolo nero, cosi verde intenso quasi nero appunto… cosi bolloso e croccoso che pare un antistress quando lo si massaggia con le mani sotto l’acqua fresca. Cavolo nero usato nelle ribollite e nelle minestre. Cavolo nero ridotto in crema come un pesto. Lo voglio mangiare in tanti modi, è la mia medicina da assumere…
Risotto pere e taleggio, un classico si ok ma che buono!!!!
Non so come dirlo ma certi cibi ti avvolgono e ti trasmettono la serena sensazione di casa, di affetto, di tranquillità. Si ha il desiderio di guardarsi negli occhi, seduti a tavola, senza proferir parola ma con quel lento sorriso che appare poco per volta sul viso, ascoltando solo il tintinnio delle forchette, il gorgoglio…
Risotto ai cardoncelli… ma che belli ma che belli!
Mi è sempre piaciuto fare la spesa con calma, girare ogni banco, osservare attentamente, scovare le novità. Amo soffermarmi alle bancarelle delle verdure nei mercati contadini, assorbirne i molteplici colori, forme e dimensioni, notare la disposizione di ogni ortaggio e ripassare a mente ogni nome, così da accorgermi subito se qualche stranezza si intrufola tra…
Cannelloni ripieni ma si, la dieta domani!
Sapete quando siete a dieta da tre giorni perché la volete fare a tutti i costi, perché chi siete voi per non avere volontà d’animo, perché vi sentite pronti finalmente e potete farcela? E dopo tre giorni rigorosamente light, detox, keto, nordic diet ed esercizi ogni sera pilates, cardio, spinning, squat, crossfit vi alzate una…
Scarpinocc de Par un dono azzeccato, ma che buona cenetta !!
Ricevere in dono del cibo è una gran bella idea! Variare i sapori, scoprire nuovi ingredienti, gustare eccellenze italiane. Se poi sono come questi Scarpinócc de Par che profumano di tradizione, tutti da scoprire, il dono diventa ancora più interessante. Che bello leggere la storia seppur semplice cosi come il ripieno di questi ravioli schiacciati…
Minestra con fregula, ceci e cavolo nero e la consapevole voglia di annoiarsi.
E anche questa domenica casalinga sta per concludersi. I ritmi lenti e la consapevole voglia di imparare ad annoiarsi, mi aiuta a riprendermi il mio tempo, osservando lo spazio volutamente vuoto. Riscoprire il potere del non fare assolutamente nulla per riconnettere me stessa alla vita, trasformando l’inattività della noia in un’opportunità, quella di guardare dentro…
Spaghetti e fiolaro? Si ma che bontà!! Terza ricetta
I gusti sono gusti, sicuramente! Ciò che a me piace tantissimo e continuerei a mangiare, a qualcuno invece non va giu. Oppure cose che ho provato e poi ho detto: non le faccio più, ecco che sono indispensabili per altri! Meno male che non siamo tutti uguali! Oggi ho preparato una pasta con la crema…
Broccolo fiolaro di Creazzo diventa una lasagna?? Seconda ricetta!
Ma vogliamo fermarci ad una crema? Eh no, quindi ecco la seconda idea… una lasagna speciale e buonissima! Avete letto la prima ricetta ? Ve la siete persa? Cliccate QUI Ingredienti: 1 cespo di cavolo fiolaro300 g di speck a cubettiolio extravergine4 fogli di lasagne fresche500 ml di besciamella Parmigiano Reggiano1 panino raffermo nero ai…
Cardi e calamarata, la vita amara coi sorrisi.
La vita a volte sa essere amara, come una medicina non buona che va presa comunque, come un libro che non conquista nelle prime righe, ma che ci sforziamo di leggere lo stesso. Ci si mette l’anima per poter girare quella pagina difficile, ma ci si rende conto che, troppo spesso, tutto ciò, non dipende…
Crema vellutata di topinambur, questi sconosciuti….
E più sono brutti, bitorzoluti e noiosi da trattare e più io li adoro. A volte sento le persone confonderli con il ginger o zenzero, a volte vedo occhi sgranati e visi pensierosi: mai sentiti! Eppure che bontà! Nella mia cucina non mancano mai e quando a marzo spariscono dal mercato contadino, mi viene quasi…
Vellutata di rapa bianca e chutney di cachi, sembra impossibile? Nooo è semplicissima!
Da quando ho scoperto l’esistenza della rapa bianca, appena la trovo al mercato contadino mi ci fiondo e ne faccio razzia! È talmente versatile che non ne posso fare a meno. Stavolta però insieme ho trovato un dono, un collega gentile ha portato da provare i suoi cachi e anche io ho potuto godere di…
Compleanno e i propri sogni in Alsazia…
Per alimentare i sogni e i ricordi non c’è nulla di più immediato del cibo. Preparare e riassaporare gusti conosciuti, ripercorrere sapori con la mente, trasportare i ricordi in un piatto ci rende sereni, ci invita a rilassarci, ci riporta a momenti tranquilli, a giorni trascorsi lentamente. Per festeggiare oggi ho in mente un percorso…
Gnocchi di carote e le buone abitudini
La mia dispensa è solitamente ben rifornita: pasta secca, legumi, sale, zucchero, caffè, le nostre conserve di funghi secchi, (ricordi di viaggi in giornata), salse…. non manca nulla. Poi c’e la cantina, con il vino buono, le noci fresche nella paglia, le uova, le patate e …santo cielo chi si ricordava piu!! Un sacchetto di…
Anelletti siciliani e se li mangiamo freddi?
E via con un’altra super pasta da portare in ufficio e mangiare fresca! Oppure no? Anellini siciliani che solitamente si cucinano in meravigliosi timballi! È quasi ora di cena, devo però pensare a domani e a cosa preparare da portare in ufficio, la cucina straripa di padelle e padelline, ma ecco che la pasta cuoce,…
Schiscetta metro zero, dall’estate all’autunno… argh !
Non è autunno, anche se piove come a novembre. Non è ancora autunno anche se nell’orto le zucche sono enormi, non è arrivato a u t u n n o maledizione c’e tempo, tanto tanto tempo estivo ancora sotto questo cielo grigio! È estate! Il sole è caldissimo, la canottiera si mette ancora e io,…
Risotto fagiano e albicocche! Ecco la terza videoricetta !
Che emozione, ecco a voi la terza videoricetta Per vedere il video cliccate su RISOTTO FAGIANO E ALBICOCCHE Oppure copia incolla https://youtu.be/7fP_szvCOno?si=eEp2MLwryGtmaj3R
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Risotto cremoso gamberi e zenzero
Calamarata di sole e mare
- Spaghetti al pomodoro, bavaglia e bava!
- Spaghetti di Konjac, impronunciabili … ma che buoni!
- Ditalini, tonno crudo io ti scotto!
- Lasagne alle ortiche e la voglia pizzica!
- Penne veloci al frigo vuoto!
- Pasta fredda e una tavolozza di colori!
- Raviolo al tuorlo fondente e un pezzo di luna in tasca!
- Margherite di pasta e la figlia dei fiori in cucina!
- In un nido di tagliatelle… le quaglie si moltiplicano!
- Paccheri, radicchio e… l’undicesima piaga della salsiccia!
- Pizzoccheri, da sogno o da incubo?
- Risotto e rincorsa al taleggio!
- Risotto pesce persico e lo strano caso delle piante in fiore!
- Riso integrale… fenomen ALE!
PIATTORANOCCHIO 