Strudel salato di piattoni e le idee per cambiarlo!
Ho appena terminato di lavorare, abbasso stancamente il monitor del portatile e appoggio i gomiti sulla scrivania, le mani mi sorreggono il viso, gli occhi si chiudono per qualche istante. Sono stanca, una stanchezza infinita, che non accenna a diminuire. Ho la testa piena di pensieri e allo stesso tempo vuota, come se gli stessiā¦
Patate in bolgino e la grigliata di Pasquetta
E come per magia il sole oggi ci ha baciati con una giornata straordinaria! Caldo e prima grigliata dell’anno vanno a braccetto no? Abbiamo una mega costata vichinga danese, la Kobof, salsiccia e salamelle e verdure miste, vuoi non fare anche la famosa patata in bolgino? Ma come cosa ĆØ?? Dai venite che ve loā¦
Pasqua con i tuoi…. a casina!
Buona Pasqua dalla casina di Piattoranocchio! Colombine salate con speck cotto e ovetteCrostoni con petto d’ocaCrema gorgonzola noci e mascarpone Asparagi bianchi in salsa bolzanina con prosciutto di PasquaNidi di tagliolini alla crema di asparagi verdi e uova di quagliaCarrĆ© di agnello in crosta aromatica con patate al grasso d’ocaColomba Vezzoli con zabaione caldo Perā¦
Come la maionese e io ci ho creduto e ho provato! Super!
Se si ĆØ amanti della cucina, del buon cibo e si ha voglia di assaporare ogni cosa, si rischia di immergersi in un mondo fatato, una realtĆ senza fine, fatta di mille e mille esperimenti. Io sono onnivora, mangio ed apprezzo ogni singolo ingrediente presente in tavola, e provo e assaggio. Poi valuto cosa vorreiā¦
Un hamburger fatto in casa e ci metti quello che vuoi…ma il pane no!
Eh no il pane per gli hamburger ĆØ cosa seria! Ci ho provato confesso ma nulla, i burger buns non sono facili da fare anche se belle ragazze tutte sorridenti sul web vi fanno vedere in due mosse che voilĆ panini stupendi soffici e poi li massaggiano schiacciandoli e rivoltandoli, annusandoli per farvi dire…eh cosaā¦
Feta arrosto??? Ma l’avete mai provata? Wow!
Appena sento, vedo o capisco che c’e un ingrediente che mi piace cucinato in modo “strano” mi fiondo nella spasmodica ricerca della ricetta perfetta, quella che fa al caso mio! Ogni foto accattivante che scovo attira immediatamente la mia attenzione fino a trovare su una testata giornalistica di tutto rispetto, un’idea che mi piace moltissimo.ā¦
Cavolo! Nero… e me lo mangio! In tanti modi. Prima la schiscetta sana!
Il cavolo nero, cosi verde intenso quasi nero appunto… cosi bolloso e croccoso che pare un antistress quando lo si massaggia con le mani sotto l’acqua fresca. Cavolo nero usato nelle ribollite e nelle minestre. Cavolo nero ridotto in crema come un pesto. Lo voglio mangiare in tanti modi, ĆØ la mia medicina da assumereā¦
Spinaci e ricotta, uno spuntino classico ma diverso!
Spinaci lessati, ricotta fresca o crescenza e subito il pensiero va ad un bel piattinoĀ “da ospedale”. Chi non ci pensa nemmeno a prepararlo, chi lo mangia sospirando, chi ĆØ costretto e non ce la fa, chi lo ama e lo mangerebbe tutti giorni. Con l’influenza che ha deciso di buttarmi giĆ¹ per l’ennesima volta,ā¦
Involtini di verza e carne, la tradizione da mantenere!
E proprio come dicevo nel post precedente la tradizione va mantenuta e va tramandata! Le novitĆ sono novitĆ , che io amo provare e sperimentare, ma non sostituiscono ne devono essere paragonate alle ricette della tradizione. Fermamente convinta di ciĆ², non potevo esimermi dal pubblicare anche questi involtini di verza con la carne. A onor delā¦
Verza e merluzzo, matrimonio riuscitissimo!
A volte abbinare qualcosa che si ĆØ sempre sentito fare con la carne ad un altro ingrediente, potrebbe suscitare malumori, oppure potrebbe anche piacere ed essere spunto di idee nuove. Certo le tradizioni non andrebbero mai stravolte, ma possiamo inventare nuovi piatti senza per forza far riferimento a quelli tradizionali, non credete? Presa dalla smaniaā¦
Dado vegetale, giĆ fatto e rifatto, gustato e rigustato!
Ci vuole solo la voglia di tagliare tutte le verdure, poi l’essicatore fa tutto da solo e ce lo si dimentica per un bel po’. Tempo “libero” per lavorare 8 ore, per stirare 2 ore, per leggere 1 ora, e poi basta ricordarsi di spegnerlo prima di andare a dormire. Il giorno dopo, alla sera,ā¦
Un punch o tisana profumata, una coccola donata, un piccolo gesto…
Un invito prezioso, un pomeriggio semplice e delicato, un momento sereno. Non c’ĆØ nulla di piĆ¹ rilassante che trascorrere del tempo con persone speciali, scoprire, tra le frasi sussurrate, una connessione profonda, una reciproca e sincera ammirazione. Condividere la gioia per le piccole cose, per la natura straordinaria, stupirsi per le tante similitudini. Un pomeriggioā¦
La CassÅula, i segreti dei nostri nonni….
Giornate lunghe, interminabili, profumi, racconti, il sapere racchiuso in frammenti. Parole difficili da intuire, tra sillabe sussurrate e sospiri per far uscire quel poco fiato. Il viso segnato e gli occhi profondi di chi la vita l’ha vissuta intensamente e ancora respira, affannosamente continua, con fatica avanza, sentendo tutto il peso dei tanti anni. Pensieriā¦
Fiolaro…broccolo…ma che chicca ĆØ!!! Prima ricetta.
Oramai mi conoscete, basta un: ma tu lo conosci? Ma tu l’hai giĆ cucinato? E la miccia si accende! Un ingrediente mai sentito nella mia cucina?… non sia mai! Un ingrediente mai provato in casa mia? …giammai!! Ed ecco che tonnellate, letteralmente tonnellate di broccolo fiolaro invadono e conquistano seduta stante la mia piccolissima cucina.ā¦
Torta salata di biete colorate, autunno colorato, pioggia colorata
Due mazzetti di biete colorate, una giornata di pioggia, una domenica in casa, qualche semino di felicitĆ , un pizzico di buon umore e anche la giornata uggiosa si trasforma, profuma di buono, diventa affascinante! Una torta salata semplicissima, bastano gesti lenti e precisi, serve pazienza e amore e tutto ne guadagnerĆ . Buona domenica! La rifaccioā¦
Pan bauletto multicereali, multisalute, multigioia, insomma multi!
E sull’onda emotiva del pane ai cereali che ha scatenato in me la voglia di pane, mi son detta: ma la mattina, da inzuppare, una bella fetta di pane ai cereali con il burro no? Multisalute! E a mezzogiorno un bel toast con pan bauletto ai cereali no? Multigioia! E stasera a cubetti nel passatoā¦
La cucina di Niigata! Lezione di cucina giapponese
E anche per quest’anno sono molto contenta di essermi iscritta a questo corso. In questi scatti ecco tutta la mia passione per la cucina e tutti gli oggetti che vedete sono meravigliosi regali di un viaggio stupendo senza pari durato 3 mesi! Non una semplice vacanza quella fatta da mio figlio, ma uno spaccato diā¦
Frittata al forno buonissima, gustosissima, facilissima, issima…
….eh giĆ …issima, in tutto. Ć sabato e qualcosa sotto i denti dobbiamo pur metterlo. Non abbiamo tantissima fame in questo periodo, la dispensa ĆØ pienissima ma la mia testa vuotissima ĆØ senza idee. Forse sono un pĆ² stanca, anzi stanchissima, vorrei preparare un pranzo veloce con una ricetta facilissima, cosi accendo il forno e inā¦
Schiscetta 1 2 3
STRACCETTI DI POLLO ARROSTO CETRIOLI RISO E CEREALI Pollo o tacchino arrosto giĆ a straccetti si trovano nel banco degli affettati. Anche se si possono consumare cosi come sono io preferisco farli rosolare con un filo di olio extravergine in un padellino antiaderente fino a doratura, affettare un piccolo cetriolo e bollire 80 gr diā¦
La saga delle schiscette continua…eccone altre!
D’altronde bisogna pur mangiare ogni giorno! E se da un lato mio figlio ĆØ cosi entusiasta del suo lavoro da “dimenticarsi” quasi la pausa pranzo, dall’altro il suo stomaco reclama a gran voce delle attenzioni soprattutto raggiunto un certo orario. Distogliere gli occhi emozionati dal pc e farli cadere in un triste piatto insignificante puĆ²ā¦
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PIATTORANOCCHIO 