Sirio-bag d’asporto, quando tra gli invitati ce n’ĆØ uno piccolino…
Un messaggio che Piattoranocchio non poteva leggere distrattamente, una simpatica richiesta che ho subito trasformato in una altrettanto simpatica idea. Vista l’ora, il piccolo, piccolissimo Sirio magari non avrebbe mangiato tutto perciĆ² i genitori mi chiedono ironicamente: sarebbe possibile una doggy-Sirio-bag ? Ecco la richiesta ed ecco una sorpresa ideata e apprezzata. Dolcissimo e educatissimo,ā¦
Friggitelli ripieni di…. decidiamolo noi!
E per la rubrica “ci metto quello che voglio” ecco i friggitelli ripieni di ………appunto, quello che voglio. Scopri con Piattoranocchio gli abbinamenti per questi meravigliosi piccoli tesori da preparare prima e servire freddi e anche portarsi in spiaggia, al lago, in montagna, nel picnic o a casa e in giardino !! Li puoi riempireā¦
Friggitelli ripieni di cous cous e verdure e le fonti di ispirazione!
Volevo qualcosa di estivo in queste bellissime giornate. Amo il caldo, anche se devo ammettere che in questi giorni ĆØ davvero molto, molto caldo. Amo il sole e stare all’aria aperta. Vivrei scalza e in braghette tutta la vita tranquillamente! Vivrei seduta stante se potessi in una casetta nel bosco isolatissima nutrendomi di funghi e licheniā¦
Foie gras gravlax, una chicca solo per veri intenditori
Non ĆØ un modo di dire, certi cibi ricercati non possono piacere a tutti. Gusti e sapori particolari, che per alcuni sono straordinariamente favolosi, per altri, paradossalmente, sono insignificanti. Alcune leccornie d’oltralpe che sono apprezzate per la loro complessitĆ e il sapore inconfondibile, per altre persone sono cibi senza alcun significato, o anzi direi quasiā¦
Carbonade flamande di guancia di cinghiale e ci riproviamo!
Dopo il ritorno del mio bellissimo viaggio in Belgio nel 2019, subito ho ripercorso i gusti decisi e le prelibatezze culinarie fiamminghe perchĆ©, come ĆØ mio solito fare, all’estero provo e assaggio solo e soltanto cibo locale, aggiungendo al mio bagaglio di ritorno tutti i gusti e gli odori, tutte le idee e le combinazioniā¦
Schiscettiamo?
E non ĆØ che mi sono fermata eh! Qui si mangia tutti i mezzogiorno! Credevate di liberarvi di me e delle mie schiscette, e invece sono sempre qua. E tutte le sere, dopo cena, schiscetta cucinata o di recupero della cena. Ecco qua altre idee super per schiscette deliziose! Cubetti di filetto di coniglio arrostoā¦
Strudel salato di piattoni e le idee per cambiarlo!
Ho appena terminato di lavorare, abbasso stancamente il monitor del portatile e appoggio i gomiti sulla scrivania, le mani mi sorreggono il viso, gli occhi si chiudono per qualche istante. Sono stanca, una stanchezza infinita, che non accenna a diminuire. Ho la testa piena di pensieri e allo stesso tempo vuota, come se gli stessiā¦
Patate in bolgino e la grigliata di Pasquetta
E come per magia il sole oggi ci ha baciati con una giornata straordinaria! Caldo e prima grigliata dell’anno vanno a braccetto no? Abbiamo una mega costata vichinga danese, la Kobof, salsiccia e salamelle e verdure miste, vuoi non fare anche la famosa patata in bolgino? Ma come cosa ĆØ?? Dai venite che ve loā¦
Pasqua con i tuoi…. a casina!
Buona Pasqua dalla casina di Piattoranocchio! Colombine salate con speck cotto e ovetteCrostoni con petto d’ocaCrema gorgonzola noci e mascarpone Asparagi bianchi in salsa bolzanina con prosciutto di PasquaNidi di tagliolini alla crema di asparagi verdi e uova di quagliaCarrĆ© di agnello in crosta aromatica con patate al grasso d’ocaColomba Vezzoli con zabaione caldo Perā¦
Come la maionese e io ci ho creduto e ho provato! Super!
Se si ĆØ amanti della cucina, del buon cibo e si ha voglia di assaporare ogni cosa, si rischia di immergersi in un mondo fatato, una realtĆ senza fine, fatta di mille e mille esperimenti. Io sono onnivora, mangio ed apprezzo ogni singolo ingrediente presente in tavola, e provo e assaggio. Poi valuto cosa vorreiā¦
Un hamburger fatto in casa e ci metti quello che vuoi…ma il pane no!
Eh no il pane per gli hamburger ĆØ cosa seria! Ci ho provato confesso ma nulla, i burger buns non sono facili da fare anche se belle ragazze tutte sorridenti sul web vi fanno vedere in due mosse che voilĆ panini stupendi soffici e poi li massaggiano schiacciandoli e rivoltandoli, annusandoli per farvi dire…eh cosaā¦
Feta arrosto??? Ma l’avete mai provata? Wow!
Appena sento, vedo o capisco che c’e un ingrediente che mi piace cucinato in modo “strano” mi fiondo nella spasmodica ricerca della ricetta perfetta, quella che fa al caso mio! Ogni foto accattivante che scovo attira immediatamente la mia attenzione fino a trovare su una testata giornalistica di tutto rispetto, un’idea che mi piace moltissimo.ā¦
Cavolo! Nero… e me lo mangio! In tanti modi. Prima la schiscetta sana!
Il cavolo nero, cosi verde intenso quasi nero appunto… cosi bolloso e croccoso che pare un antistress quando lo si massaggia con le mani sotto l’acqua fresca. Cavolo nero usato nelle ribollite e nelle minestre. Cavolo nero ridotto in crema come un pesto. Lo voglio mangiare in tanti modi, ĆØ la mia medicina da assumereā¦
Spinaci e ricotta, uno spuntino classico ma diverso!
Spinaci lessati, ricotta fresca o crescenza e subito il pensiero va ad un bel piattinoĀ “da ospedale”. Chi non ci pensa nemmeno a prepararlo, chi lo mangia sospirando, chi ĆØ costretto e non ce la fa, chi lo ama e lo mangerebbe tutti giorni. Con l’influenza che ha deciso di buttarmi giĆ¹ per l’ennesima volta,ā¦
Involtini di verza e carne, la tradizione da mantenere!
E proprio come dicevo nel post precedente la tradizione va mantenuta e va tramandata! Le novitĆ sono novitĆ , che io amo provare e sperimentare, ma non sostituiscono ne devono essere paragonate alle ricette della tradizione. Fermamente convinta di ciĆ², non potevo esimermi dal pubblicare anche questi involtini di verza con la carne. A onor delā¦
Verza e merluzzo, matrimonio riuscitissimo!
A volte abbinare qualcosa che si ĆØ sempre sentito fare con la carne ad un altro ingrediente, potrebbe suscitare malumori, oppure potrebbe anche piacere ed essere spunto di idee nuove. Certo le tradizioni non andrebbero mai stravolte, ma possiamo inventare nuovi piatti senza per forza far riferimento a quelli tradizionali, non credete? Presa dalla smaniaā¦
Dado vegetale, giĆ fatto e rifatto, gustato e rigustato!
Ci vuole solo la voglia di tagliare tutte le verdure, poi l’essicatore fa tutto da solo e ce lo si dimentica per un bel po’. Tempo “libero” per lavorare 8 ore, per stirare 2 ore, per leggere 1 ora, e poi basta ricordarsi di spegnerlo prima di andare a dormire. Il giorno dopo, alla sera,ā¦
Un punch o tisana profumata, una coccola donata, un piccolo gesto…
Un invito prezioso, un pomeriggio semplice e delicato, un momento sereno. Non c’ĆØ nulla di piĆ¹ rilassante che trascorrere del tempo con persone speciali, scoprire, tra le frasi sussurrate, una connessione profonda, una reciproca e sincera ammirazione. Condividere la gioia per le piccole cose, per la natura straordinaria, stupirsi per le tante similitudini. Un pomeriggioā¦
La CassÅula, i segreti dei nostri nonni….
Giornate lunghe, interminabili, profumi, racconti, il sapere racchiuso in frammenti. Parole difficili da intuire, tra sillabe sussurrate e sospiri per far uscire quel poco fiato. Il viso segnato e gli occhi profondi di chi la vita l’ha vissuta intensamente e ancora respira, affannosamente continua, con fatica avanza, sentendo tutto il peso dei tanti anni. Pensieriā¦
Fiolaro…broccolo…ma che chicca ĆØ!!! Prima ricetta.
Oramai mi conoscete, basta un: ma tu lo conosci? Ma tu l’hai giĆ cucinato? E la miccia si accende! Un ingrediente mai sentito nella mia cucina?… non sia mai! Un ingrediente mai provato in casa mia? …giammai!! Ed ecco che tonnellate, letteralmente tonnellate di broccolo fiolaro invadono e conquistano seduta stante la mia piccolissima cucina.ā¦
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PIATTORANOCCHIO 