Tre carpacci estivi, facili? Di piĆ¹! Buoni? Ma per forza, che domanda ĆØ?
Buoni, sani, veloci. Poi ci sarĆ chi dirĆ di non avere tutti questi ingredienti in casa ma sicuramente mente. Poi ci sarĆ chi dirĆ che la carne ĆØ troppo carnosa, l’insalata troppo insalatosa e le zucchine troppo zucchinose. Poi ci sarĆ invece chi ĆØ entusiasta di provare, chi li ha giĆ cucinati, chi scoprirĆ abbinamentiā¦
L’Ćsterreich e le sue kulinarische SpezialitƤten! Un viaggio tra i sapori austriaci a casa mia…
L’Austria e le sue montagne, l’aria buona, il sole caldo, le mucche al pascolo, i boschi, i pini altissimi e profumati, gli animali del bosco, nessuno sui sentieri, il silenzio, la pace. Una baita isolata, in un luogo sconosciuto dal turismo di massa. Camminare per ore senza proferir parola, sia per ascoltare appieno ogni suono,ā¦
Alghe wakame e alghe Dulse. Giappone e Bretagna si fondono in un antipasto favoloso
Ed eccoci ad un altro matrimonio, le alghe wakame giapponesi e le alghe rosse Dulse del FinistĆØre in Bretagna. Insieme formano una coppia vincente, per sapore, profumo, gusto! Andiamo a conoscerle e poi vi dico come si usano. L’alga Dulse (Palmaria palmata) ĆØ un’alga rossa ricca di ferro, potassio, magnesio, iodio, vitamina C e proteine.ā¦
Kaki Furai ćććć©ć¤
Questo piatto ĆØ entrato nelle nostre vite e non se ne andrĆ piĆ¹. Lo rifarĆ² e ancora e ancora e ancora. Hiroshima, sull’isola di Miyajima, Stefano-san le ha cercate, gustate, assaporate. Un inverno mite quel giorno, un viaggio intenso e pregno di meraviglie sconosciute. Qui a casa chiude gli occhi, sogna, i ricordi rimbalzano vividi,ā¦
Il ferragosto di Piattoranocchio tra Bretagna e Giappone
Quando adori la Bretagna ma cucini giapponeseQuando sei italiana e non ti mancano ne la fantasia ne gli ingredienti migliori. Quando ami la semplicitĆ ma ci aggiungi un ingrediente stranoQuando immagini il sapore, quando senti il profumo, quando ci si siede a tavola noi tre insieme ! Quando viaggiamo coi sapori, con la mente, conā¦
Carpacci di pesce, freschi e leggeri e la frutta? Ci sta, ma quale?
Il mio piccolo albero di fico che sfida il caldo e l’afa, mi sta regalando delle gemme meravigliose, piccoli frutti dolcissimi, rossi e succosi. Ne raccolgo a manciate ogni giorno e stamattina ho riempito l’ennesimo cestino. Quale sensazione piĆ¹ piacevole esiste se non quella di ritornare in cucina con questi doni e immaginare subito comeā¦
Tajine e il capriolo diventa libanese!
Una domenica di vacanza, a casa. Quest’anno ĆØ cosƬ, quest’anno il giardino e la cucina, saranno i miei compagni di lunghe giornate a ritmi lenti. Non si puĆ² uscire nemmeno per un gelato, nĆ© per una passeggiata, quindi ottimizzo tutto il giorno facendo ciĆ² che piĆ¹ adoro: cucinare. La mattina la sveglia suona ancora, perā¦
Somen freddi å·ćććććć quando un giapponese chiede, io ci sono!
Oramai il cibo giapponese, quello vero, quello che in pochi conoscono davvero, fa parte della mia cucina da anni. Ho in casa sempre ingredienti originali, so riconoscerli tra i tanti cinesi e coreani che riempiono gli scaffali, sui quali li lascio volentieri, scovandone qualcuno vero, giapponese, lo riconosco dalla scritta, (cinese e giapponese sono moltoā¦
Sirio-bag d’asporto, quando tra gli invitati ce n’ĆØ uno piccolino…
Un messaggio che Piattoranocchio non poteva leggere distrattamente, una simpatica richiesta che ho subito trasformato in una altrettanto simpatica idea. Vista l’ora, il piccolo, piccolissimo Sirio magari non avrebbe mangiato tutto perciĆ² i genitori mi chiedono ironicamente: sarebbe possibile una doggy-Sirio-bag ? Ecco la richiesta ed ecco una sorpresa ideata e apprezzata. Dolcissimo e educatissimo,ā¦
Friggitelli ripieni di…. decidiamolo noi!
E per la rubrica “ci metto quello che voglio” ecco i friggitelli ripieni di ………appunto, quello che voglio. Scopri con Piattoranocchio gli abbinamenti per questi meravigliosi piccoli tesori da preparare prima e servire freddi e anche portarsi in spiaggia, al lago, in montagna, nel picnic o a casa e in giardino !! Li puoi riempireā¦
Friggitelli ripieni di cous cous e verdure e le fonti di ispirazione!
Volevo qualcosa di estivo in queste bellissime giornate. Amo il caldo, anche se devo ammettere che in questi giorni ĆØ davvero molto, molto caldo. Amo il sole e stare all’aria aperta. Vivrei scalza e in braghette tutta la vita tranquillamente! Vivrei seduta stante se potessi in una casetta nel bosco isolatissima nutrendomi di funghi e licheniā¦
Foie gras gravlax, una chicca solo per veri intenditori
Non ĆØ un modo di dire, certi cibi ricercati non possono piacere a tutti. Gusti e sapori particolari, che per alcuni sono straordinariamente favolosi, per altri, paradossalmente, sono insignificanti. Alcune leccornie d’oltralpe che sono apprezzate per la loro complessitĆ e il sapore inconfondibile, per altre persone sono cibi senza alcun significato, o anzi direi quasiā¦
Carbonade flamande di guancia di cinghiale e ci riproviamo!
Dopo il ritorno del mio bellissimo viaggio in Belgio nel 2019, subito ho ripercorso i gusti decisi e le prelibatezze culinarie fiamminghe perchĆ©, come ĆØ mio solito fare, all’estero provo e assaggio solo e soltanto cibo locale, aggiungendo al mio bagaglio di ritorno tutti i gusti e gli odori, tutte le idee e le combinazioniā¦
Schiscettiamo?
E non ĆØ che mi sono fermata eh! Qui si mangia tutti i mezzogiorno! Credevate di liberarvi di me e delle mie schiscette, e invece sono sempre qua. E tutte le sere, dopo cena, schiscetta cucinata o di recupero della cena. Ecco qua altre idee super per schiscette deliziose! Cubetti di filetto di coniglio arrostoā¦
Strudel salato di piattoni e le idee per cambiarlo!
Ho appena terminato di lavorare, abbasso stancamente il monitor del portatile e appoggio i gomiti sulla scrivania, le mani mi sorreggono il viso, gli occhi si chiudono per qualche istante. Sono stanca, una stanchezza infinita, che non accenna a diminuire. Ho la testa piena di pensieri e allo stesso tempo vuota, come se gli stessiā¦
Patate in bolgino e la grigliata di Pasquetta
E come per magia il sole oggi ci ha baciati con una giornata straordinaria! Caldo e prima grigliata dell’anno vanno a braccetto no? Abbiamo una mega costata vichinga danese, la Kobof, salsiccia e salamelle e verdure miste, vuoi non fare anche la famosa patata in bolgino? Ma come cosa ĆØ?? Dai venite che ve loā¦
Pasqua con i tuoi…. a casina!
Buona Pasqua dalla casina di Piattoranocchio! Colombine salate con speck cotto e ovetteCrostoni con petto d’ocaCrema gorgonzola noci e mascarpone Asparagi bianchi in salsa bolzanina con prosciutto di PasquaNidi di tagliolini alla crema di asparagi verdi e uova di quagliaCarrĆ© di agnello in crosta aromatica con patate al grasso d’ocaColomba Vezzoli con zabaione caldo Perā¦
Come la maionese e io ci ho creduto e ho provato! Super!
Se si ĆØ amanti della cucina, del buon cibo e si ha voglia di assaporare ogni cosa, si rischia di immergersi in un mondo fatato, una realtĆ senza fine, fatta di mille e mille esperimenti. Io sono onnivora, mangio ed apprezzo ogni singolo ingrediente presente in tavola, e provo e assaggio. Poi valuto cosa vorreiā¦
Un hamburger fatto in casa e ci metti quello che vuoi…ma il pane no!
Eh no il pane per gli hamburger ĆØ cosa seria! Ci ho provato confesso ma nulla, i burger buns non sono facili da fare anche se belle ragazze tutte sorridenti sul web vi fanno vedere in due mosse che voilĆ panini stupendi soffici e poi li massaggiano schiacciandoli e rivoltandoli, annusandoli per farvi dire…eh cosaā¦
Feta arrosto??? Ma l’avete mai provata? Wow!
Appena sento, vedo o capisco che c’e un ingrediente che mi piace cucinato in modo “strano” mi fiondo nella spasmodica ricerca della ricetta perfetta, quella che fa al caso mio! Ogni foto accattivante che scovo attira immediatamente la mia attenzione fino a trovare su una testata giornalistica di tutto rispetto, un’idea che mi piace moltissimo.ā¦
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