Tre mini porzioni insolite e sfiziose per un assaggio tutto gourmet!

Tre piccole idee velocissime da fare per un piccolo antipasto o dei simpatici finger food

Crema di burro di malga e alghe giapponesi e sale nero

Lasciare il burro tutta la notte fuori dal frigo in luogo fresco, sbollentare il mix di alghe giapponesi liofilizzate in acqua, lasciarle raffreddare, tritarle con la mezzaluna e amalgamare al burro. Inserire in sac a poche, distribuire una giusta quantità e cospargere di sale nero. Servire con crostini di pane nero ai semi.

Cannolo di pasta fillo e verdure all’orientale

Stendere tre fogli di pasta fillo, ritagliare piccoli rettangoli di pasta a seconda della grandezza dell’involtino che volete fare. Stufare in wok carote, cavolo cappuccio, porro o cipollotto, germogli di soia con mirin, salsa di soia, zucchero finché saranno morbide. Spegnere e lasciar raffreddare. Strizzare per togliere il liquido in eccesso. Riempire i mini involtini, chiuderli bene e friggerli in olio di arachidi fino a renderli dorati. Si possono preparare in anticipo poi riscaldarli 3 minuti in friggitrice ad aria

Crostino alla curcuma con fiore di zucca e acciuga del Cantabrico

Raccogliere i fiori di zucca freschissimi o comprarli all’ultimo minuto. Appoggiarli su di un crostino alla curcuma, arrotolare un’acciuga del Cantabrico grossa e carnosa. Completare con un leggerissimo filo d’olio.