Pausa pranzo eccola qua, le prime cinque e una settimana va!

-Straccetti di maiale affumicato funghi shiitake e riso mix con cereali (CALDO)

Una confezione da 100 gr di pulled pork straccetti di maiale affumicato, 60 gr di riso mix cereali (coop) 8 funghi shiitake piccoli. Ripassate in padella con una noce di burro gli straccetti fino a doratura. Pulire i funghi e farli rosolare anch’essi nella padella degli straccetti. Cuocere il riso mix cereali e assemblare il tutto con del cipollotto fresco.

-Cubetti di salmone scottati con cetrioli e riso rosa al lime. (CALDO)

Tagliare a cubotti una fetta di salmone da circa 200 gr, rosolarla con un filo di olio extravergine per 5 minuti girando ogni lato dei cubotti. Scaldare nel microonde mezza busta di riso rosa precotto condirlo con lime, salsa di soia e semini di sesamo bianco. Tagliare mezzo cetriolo a rondelle. Comporre il bento box con tutti gli ingredienti

-Caramelle ripiene di radicchio e speck con fondo di radicchio julienne al forno con semini misti (CALDO)

Cuocere 6 caramelle (ravioli) radicchio e speck un minuto meno del tempo previsto. Scolarli e passarli in una noce di burro facendoli croccare da entrambi i lati. Tagliare a strisce 3 fette di radicchio rosso e ripassarlo in padella con olio extravergine semi di soia e semi di zucca, salare e pepare. Mettere sul fondo del bento box il radicchio, appoggiare sopra i ravioli croccanti, aggiungere qualche altro semino.

-Riso venere con edamame e gamberoni glassati alla soia (FREDDO o TIEPIDO)

Scaldare al microonde mezza busta di riso venere precotto. Sbollentare per 5 minuti una manciata di edamame. Condire il riso e le edamame con olio e sale. Sgusciare e pulire 7 gamberoni o mazzancolle, cuocerle al vapore fino a diventare un bel rosa, massimo 10 minuti, far scaldare a fiamma bassa del burro e due cucchiai di salsa di soia. In alternativa utilizzare una glassa di salsa di soia pronta riscaldandola per pochi secondi. Disporre il riso sul fondo, allineare i gamberoni e cospargerli di glassa calda. Si può mangiare freddo o leggermente riscaldato.

-Ragù bianco d’anatra con purè cremoso (CALDO)

Preparare un purè cremoso con 2 patate medio grosse, bollire fino a che saranno morbide da poterle mettere nello schiacciapatate, aggiungere mezzo bicchiere di latte intero e 20 gr di burro. Regolare di sale. Tagliare 2 aguilette d’anatra a cubetti piccolissimi, rosolarli in un trito di carota, sedano, cipolla e cuocere per mezz’ora a fuoco lento aggiungendo un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Aggiungere un mestolo di brodo vegetale. Assemblare la schiscetta, da mangiare riscaldato molto bene