E si ricomincia con qualcosa di succulente ma leggero e gustoso! Conchiglie che raccolgono un golosissimo sugo di pomodorini gialli, che da solo basterebbe ma non vuoi aggiungere due gamberi?
CONCHIGLIE ALLA CREMA DI POMODORINO GIALLO E DADOLATA DI GAMBERI AL LEMONGRASS
Se non trovate il lemongrass potete usare del cipollotto. Il lemongrass e il cipollotto hanno un aspetto simile (lunghi steli verdi con una base bianca), ma differiscono nel sapore e nell’uso, con il lemongrass che offre un gusto intenso di limone e zenzero, ideale per cucina asiatica (thailandese, vietnamita) in zuppe, curry e salse, mentre il cipollotto ha un sapore più delicato da erba aromatica, spesso usato crudo o soffritto in molte cucine occidentali.
Ingredienti:
80 gr di conchiglie (Rummo)
4 cucchiai di passata di pomodoro giallo
4 gamberoni
1 cucchiaio di Olio extravergine
Sale
Lemongrass (polvere e fresco)
Cuocere la pasta per metà del tempo indicato in acqua leggermente salata. In un padellino riscaldare l’olio con il sugo di pomodoro, scolare la pasta tenendo parte dell’acqua poi aggiungere la pasta al sugo e terminare la cottura aggiungendo poca acqua alla volta. Dovete portarla al dente, piuttosto spegnete 1 minuto prima. A parte pulite e tagliate a dadi grossi i gamberoni, in un pentolino fate cuocere solo le code per massimo 1 minuto con un filo di olio, polvere di lemongrass e sale.
PIATTORANOCCHIO 
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