Spaghetti di riso alle verdure, facciamo finta che siano come quelli orientali… ma anche no!

Facciamo finta, ma proprio finta.
In fondo sono spaghetti di riso conditi con tante verdure. L’unica cosa che proprio non capisco è perchè a me si appiccicano tutti formando un agglomerato nel piatto che basta una forchettata che tiri su tutto in una volta. Ad ogni modo sono cosi personali che li fai con quello che vuoi, con quello che hai in frigo. Il sapore orientale lo danno le spezie e se non ce le metti, stai in pace con te stesso. l’importante è amare la loro consistenza e qui devo dire che a casina mia siamo in due su tre. Ma come dico sempre, per fortuna non siamo tutti uguali !!

SUGGERIMENTO:
li ho cucinati con solo verdure e un uovo. Se volete una ricetta completamente vegana evitate l’uovo, se invece vi piace più piena e saporita si possono aggiungere pollo a cubetti o lonza di maiale a striscioline. In questo caso cuocere la carne per prima, facendola rosolare con del cipollotto, quando la carne sarà ben cotta e dorata aggiungere le verdure, poi l’uovo, poi gli spaghetti.

VELOCISSIMA RISOLVE LA CENA ANCHE TRA AMICI
Sempre che agli amici piaccia! Tagliare le verdure, cuocere gli spaghetti e mettere in tavola questa pasta vi porterà via 15 minuti di tempo. Per una cena leggera e veloce, o se avete ospiti inaspettati questa pasta è velocissima da preparare e potete decidere se aggiungere l’uovo o la carne all’ultimo momento!

TRUCCHI E BARBATRUCCHI:
come rendere ancora più saporita questa pasta? Aggiungendo i sapori orientali che ora sono alla portata di tutti, anche in polvere che quindi sono comodi da tenere nella nostra dispensa:
zenzero in polvere
wasabi in polvere
5 spezie cinesi in polvere
cumino in polvere

oppure qualche verdura in più come peperoni, porri e germogli di soia.

LA PASTA DI RISO:
L’origine della pasta di riso risale alla Cina durante la dinastia Qin, quando le popolazioni del nord della Cina invasero il sud. A causa delle condizioni climatiche, i cinesi del nord preferivano il grano e il miglio che crescevano con il freddo, mentre i cinesi del sud preferivano il riso, che cresceva nella stagione calda. Gli spaghetti erano originariamente fatti di grano e mangiati nel nord del Paese: per adattarsi, i cuochi del sud hanno cercato di preparare una variante usando il riso al posto del grano, inventando così gli spaghetti di riso.

GLI SPAGHETTI DI RISO non contengono glutine, non portano colesterolo, sono a basso contenuto di grassi, hanno un basso contenuto di sodio, sono facili da digerire e quindi sono l’ideale per le persone che si stanno riprendendo da disturbi allo stomaco o dai disturbi digestivi. Apportano inoltre una notevole quantità di energia al corpo, danno un senso di sazietà in modo da aiutare a mangiare di meno

Ingredienti per due persone:
100 gr di spaghetti di riso
1 carota
1 zucchina
1/4 di cavolo cappuccio bianco
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di Mirin
olio di semi di sesamo
1 uovo
qualche seme di soia tostato

Lavare, pulire e tagliare le verdure prima con una mandolina poi a fili sottili. Mettere in un wok o padella antiaderente un generoso giro di olio di semi di sesamo. Iniziare a cuocere le carote, poi le zucchine, poi il cavolo cappuccio, infine sbattere leggermente l’uovo e unirlo in padella formando una frittata che poi andrà rotta in tanti pezzettini. Aggiungere la salsa di soia, il mirin e qualche seme di soia tostato. Portare ad ebollizione una pentola con acqua leggermente salata o anche senza sale. Appena bolle spegnere il fuoco, versare gli spaghetti e lasciare coperta per 10 minuti o per il tempo indicato sulla confezione della pasta. Una volta cotti, scolarli e metterli nella padella con la verdura facendoli saltare a fiamma alta per pochi minuti. Eventualmente aggiungere un mestolo di acqua.