Menù di Natale e di Capodanno: forza apriamo le panze !! Ah no, le danze!

Qualcosa si ripete, qualcosa no, qualcosa si veste di nuovo, qualcosa no. Ogni anno si cerca di rinnovare o di cambiare, poi spesso ci si ritrova a fare le stesse identiche cose. A volte si respira una gioia leggera e altre l’aria è pesante e non si vorrebbe nemmeno festeggiare. Il tempo scorre e noi ne facciamo parte, correndo assieme a lui.

Noi le panze le abbiamo aperte, e anche le danze.
Auguri e tanta felicità a tutti !!

NATALE

𝓐𝓷𝓽𝓲𝓹𝓪𝓼𝓽𝓲

Insalata di cappone
Insalata russa
Insalata fresca con petto d’anatra e melograno
Gamberoni in salsa
Salame felino e porcini testanera sott’olio
Acciughe sott’olio e prezzemolo
Fichi ripieni di foie gras
Stelline di salmone e crème fraîche
Tartare di granchio e avocado in vinaigrette

𝓟𝓻𝓲𝓶𝓲

Tagliatelle al ragù bianco d’anatra e cremoso al burro
Brodo di cappone e pastina reale

𝓢𝓮𝓬𝓸𝓷𝓭𝓲

Fagottino di fillo con petto di quaglia ripieno al foie gras
Cappone al forno ripieno di brasato e crema al porto

Pesche sciroppate

𝓕𝓸𝓻𝓶𝓪𝓰𝓰𝓲

Tagliere di formaggi francesi con composte al peperoncino verde e cipolla rossa caramellata:
Boursault – Saint Nectaire – Tomme de Brebis – Cantal jeune – Fourme d’Ambert – Tomme des Pyrénées

𝓓𝓸𝓵𝓬𝓮

Panettone di pasticceria con crema al mascarpone

CAPODANNO

𝓐𝓷𝓽𝓲𝓹𝓪𝓼𝓽𝓲

Foie gras d’oie entier mi cuit
Fichi ripieni al foie gras
Magret de canard ripieno al foie gras

Ostriche fresche
Crudo di salmerino e moccetta di trota
Crostoni di anguilla e verdure spadellate
Blinis al burro di malga e uova di salmerino
Astice e polpo in insalata di agrumi con melagrana
Gamberoni in crosta di spaghetti i riso
Capasante gratinate

𝓟𝓻𝓲𝓶𝓸

Cocotte con fricassea d’anatra e scaloppa di foie gras sous sa cloche feuilletée

𝓢𝓮𝓬𝓸𝓷𝓭𝓲

Petti di quaglia façon Rossini e coscette di quaglia alla salsa di soia dolce con
pure’ di mirabelle

𝓓𝓸𝓵𝓬𝓮

Stelle di sfoglia con panna montata e frutti di bosco
Panettone di mezzanotte

Ed eccoci arrivati al Natale, tra mille preparativi, la voglia di donare, di stare in famiglia e di coccolarsi a vicenda e poi subito dopo eccoci a Capodanno, a raccogliere le ultime ore dell’anno che è passato e a gioire per uno tutto nuovo che sta arrivando. Si brinda a felicità e serenità, si dona col pensiero la forza per affrontare giorni difficili e altri più lieti, e si soffiano via i dolori nel nostro cuore, mitigando le lacrime almeno per qualche ora o forse qualche giorno.