Tagliatelle? Ma quante ne ho fatte! Frittapizza di pasta una goduria!!

E ma le tagliatelle fresche crescono nell’acqua? Ne ho preparate per tre persone ne ho scolate per quindici ! E ora? Le guardo sconsolata, avrei il mio “umido” preferito che mi implora con gli occhioni languidi (il labrador) ma ho anche la coscienza che mi sgrida…. sprecarla non se ne parla, il labrador ha già mangiato cinque minuti fa anche se per lui è passato circa un anno dall’ultima ciotola che si ricorda e io devo decidere. Sul web le solite cose….. riscaldata, frittata, fredda…..ma una è troppo invitante! La provo!

Stufi della solita pasta riscaldata, in timballo o in frittata? La pizza di tagliatelle è super!! Croccantina sopra morbida d’uovo sotto, gustosa e simpaticissima!

A dirla tutta è così sfiziosa che si può prepare apposta, senza aspettare di avere della pasta avanzata!! Non siete d’accordo?

Sostanziosa è sostanziosa, ma una fetta per un pranzo fugace non vogliamo mangiarla?

SUGGERIMENTO: anche fredda è buona! La preparate prima poi si serve alla sera con insalata e cetrioli. Oppure una scaldata veloce nel fornetto o friggitrice ad aria e via!

Ingredienti

Per una pizza

150 gr di tagliatelle lessate
2 o 3 uova in base alla grandezza
1 mozzarella asciutta
1 pomodoro
Origano fresco e secco, erba cipollina, sale e pepe
Olio di riso
Si possono aggiungere acciughe e olive per dare quel guizzo frizzo in più!

In una padella antiaderente scaldare un filo di olio di riso, sbattere le uova con l’erba cipollina, sale e pepe e aggiungere le tagliatelle fredde e ben scolate. Amalgamare bene e mettere nella padella a fuoco medio cercando di livellare bene la frittata.

Attendere 3 o 4 minuti poi muovere la padella, se la frittata è ben staccata rovesciarla sottosopra e cuocere dall’altro lato per 2 minuti a fuoco medio in modo che le tagliatelle si dorino per bene.

Tagliare il pomodoro e la mozzarella a fette. Mettere la frittata in una pirofila da forno tenendo la parte con la pasta rivolta verso l’alto. Guarnire con pomodori e mozzarella, origano fresco e secco e un filo di olio di riso. Infornare per 5 minuti sotto il grill