SPADA AFFUMICATO CAROTE A NASTRO ZUCCHINE AL LIMONE RISO BIANCO
Tagliare due carote a nastro con la mandolina e cuocerle con poco burro, salsa di soia e acqua calda per assorbimento. Tagliare una zucchina a bastoncini e cuocere allo stesso modo delle carote. Lessare 50 gr di riso bianco e condirlo con un filo di olio evo. Servire con una manciata di semi di sesamo.
TAGLIATA DI POLLO RISO BASMATI CAROTE TIMO
Tagliare una carota a cubettini piccolini, lessarli in acqua leggermente salata per 10 minuti. Scolarli e passarli in padella un olio o burro e rametti di timo fresco. Cuocere 80 gr di riso basmati prima tostandolo con un cucchiaino di olio poi coprendolo completamente con acqua. Condire il riso e le carote con pico aceto di mele, olio, sale e pepe a piacimento facendo poi raffreddare il tutto. Rosolare in poco burro un filetto di pollo o 1/4 di petto di pollo, per 5 minuti a fiamma alta girandolo spesso. Poi bagnare con un mestolo di brodo vegetale coprire con coperchio e cuocere 15 minuti a fiamma bassa. Togliere il coperchio, alzare la fiamma, rosolare il pollo da tutti i lati e quando ben colorito, farlo raffreddare su di un tagliere coperto da carta forno. Preparare la schiscetta tagliando il pollo a fette e appoggiare su riso e carote. Aggiungere timo fresco
TAGLIATA DI MANZO E ZUCCHINE ALLA GRIGLIA
Grigliare sulla piastra o sul grill una fetta di ottimo roastbeef massaggiato prima a dovere con sale grosso e olio. Cuocere 2 minuti per lato in base all’altezza della fetta. Deve essere almeno 3 cm. Tagliare a fette una grossa zucchina e grigliarle. Preparare la schiscetta con la carne tagliata a fettine, le zucchine, semi di sesamo bianco e nero
POLLO ALLA PANNA LATTE DI COCCO CAROTE A NASTRO SEMI DI CHIA
Tagliare un petto di pollo in cubetti abbastanza grossi. Rosolare i cubetti in poco burro o olio extravergine per qualche minuti affinché siano coloriti. Abbassare la fiamma, aggiungere due cucchiai di panna vegetale, un cucchiaio di latte di cocco in crema, un cucchiaio di acqua calda salata, coprire con il coperchio e cuocere 15 minuti. Preparare le carote a nastro (cercate sul blog il procedimento è facilissimo). Comporre la schiscetta con il pollo, spolverare di semi di chia, aggiungere le carote con timo fresco.
PIATTORANOCCHIO 