Cavolo rapa gratinato al forno, cavolo…. che rapa che sono!

Ed ecco come promesso la seconda ricetta con il cavolo rapa, semplice e veloce, buonissimo e sfiziosissimo. Due sole rape in mio possesso, ma il prossimo sabato al mercato contadino, ne prenderò altre e poi vedrò come cucinarle. Ho scoperto e riscoperto il mercato, profumi veri e sapori antichi, lumachine nelle foglie, terra sugli ortaggi e solo di stagione. Trovo verdure snobbate da tutti, perché non conosciute, non comuni, non commerciali. Ecco sono quelle che mi attirano, come il cavolo rapa, la rapa bianca e il sedano rapa che mi fan proprio dire: cavolo che rapa che sono a non averle mai mangiate!

SUGGERIMENTO:
non buttate mai le foglie delle rape, una volta lavate e sbollentate possono essere un delizioso contorno semplicemente passate in padella con del buon burro e un cucchiaino di curcuma oppure potete realizzare una buonissima frittata!

ERBE AROMATICHE FRESCHE:
se possedete un piccolo balcone, in un vaso non fatevi mancare di coltivare le erbe aromatiche. Ora si usano anche gli orti verticali che potete appendere alle pareti esterne della vostra casa. Origano fresco, maggiorana, erba cipollina, menta, basilico, prezzemolo tutti alleati immancabili nella vostra cucina!

Ingredienti per un contorno:
1 cavolo rapa
6 cucchiai di pan grattato integrale
1 cucchiaino di semi di sesamo
1 cucchiaino di semi di lino
erbe aromatiche fresche: maggiorana, origano, prezzemolo, timo, rosmarino, basilico, menta, erba cipollina
olio extravergine di oliva
sale

Spellare la rapa e tagliarla a fette spesse circa 3 mm. Preparare in una scodella il pan grattato, i semi di sesamo e i semi di lino e tutte le spezie tagliate finemente, un pizzico di sale e olio extravergine di oliva, abbastanza da amalgamare tutto molto bene.

Lessare le fette di rapa per 10 minuti in acqua leggermente salata poi scolarle e ancora calde passarle nel pangrattato premendo bene con le dita e facendo aderire il pan grattato aromatizzato

Mettere le fette panate in una pirofila da forno, irrorare nuovamente con pochissimo olio e passarle in forno sotto il grill per circa 15 minuti o fino a che non saranno dorate.