Crema di mais e latte di coccole a pranzo?

Una crema cremosa con il latte di cocco che profuma di buono, lo speck, i semi, i chicchi scrocchiarelli, il bananino ino ino e tre biscotti al farro dolci dolcini, la pausa pranzo non può che essere una coccola! Ecco la mia nuova versione della crema al mais:

Una ricetta davvero facilissima e veloce, da preparare alla sera mentre si sistema la cucina, una frullata e via tutto nel brnto box. Venite con me che vi faccio vedere!

Ingredienti

Mais in barattolo di vetro da 360 gr

Speck a jullien 35 gr

Semi di zucca

Latte di cocco 200 ml

Sale, pepe, olio

Bollire il mais lasciandone una manciata da parte, in acqua leggermente salata per 10 minuti, scolarlo e versarlo nel frullatore con il latte di cocco, un pizzico di pepe se manca e un cucchiaino di olio. Frullare fino ad ottenere una crema liscia e fluida. In un pentolino con un giro di olio scaldare lo speck, I chicchi di mais avanzato e i semi di zucca a fiamma vivace in modo da abbrustolire tutto, continuando a girare in modo che non brucino. Basterà un minuto. Versare la crema nel contenitore, aggiungere il composto croccante e spolverare con poco pepe macinato al momento!