Cavolo! Nero… e me lo mangio! In tanti modi. Prima la schiscetta sana!

Il cavolo nero, cosi verde intenso quasi nero appunto… cosi bolloso e croccoso che pare un antistress quando lo si massaggia con le mani sotto l’acqua fresca. Cavolo nero usato nelle ribollite e nelle minestre. Cavolo nero ridotto in crema come un pesto. Lo voglio mangiare in tanti modi, è la mia medicina da assumere giornalmente, è un potente antinfiammatorio che mi cura e mi piace oh come mi piace! Lo metto ovunque! E oggi iniziamo con una schiscetta deliziosa!

Ecco un “superfood” grazie all’alto valore nutrizionale:
Ricco di vitamine: C, A, K. di minerali come ferro, calcio, potassio e antiossidante. Ha anche potenti effetti antinfiammatori!

Per 2 persone
200gr di chicche di patate
2 foglie di cavolo nero
Mezzo radicchio piccolo
Qualche noce
Sale e olio extravergine

In una pentola scaldare acqua leggermente salata. Dopo aver lavato le foglie di cavolo nero e di radicchio tagliarle a pezzetti e buttarle nell’acqua. Farle bollire al massimo 2 minuti poi aggiungere le chicche e cuocere per 1 o massimo 2 minuti. Scolare tutto insieme. Far scaldare poco olio extravergine in un padellino. Aggiungere le chicche con le verdure, qualche noce sminuzzata, regolare di sale e mantecare 2 minuti.