A pasquetta la verdura è perfetta!

Non credo ci sarà bel tempo, le previsioni danno pioggia per il Lunedì dell'Angelo, ma cosa cambia quest'anno? Nessun pic-nic si potrà fare, nessuna scampagnata con tutti i parenti, dovremo tutti stare chiusi in casa. E allora perché non preparare lo stesso delle coloratissime e fantastiche crostate di verdura, allegre e buonissime. Di sicuro un... Continue Reading →

La pastiera napoletana, come tradizione vuole!

A pochi giorni dalla Pasqua vorrei riproporre questo tipico dolce. Ve lo riscrivo uguale uguale perché sono certa che vi piacerà molto, visto che la ricetta è assolutamente tradizionale, senza ombra di dubbio! Ho seguito passo passo i consigli della mia amica Rosaria, napoletana DOC (Di Origine Controllata) .... Anzi di più, DOCG perché è... Continue Reading →

Bocconcini di coniglio fritto…. senza smorfie!

e questo? Solo tre visite ??? Sicuri che non piace a nessuno?

PIATTORANOCCHIO

coniglio fritto3

Di ritorno da un bellissimo viaggio in Toscana, ripenso a quel meraviglioso coniglio fritto, mangiato in un’altrettanto meraviglioso ristorante. Ricordo però che, imbarazzatissima, cercavo invano di togliere tutte quelle ossicine che mi rimanevano impigliate tra i denti, cacciandomi le dita in bocca con smorfie improbabili, cercando di nascondermi dietro il tovagliolo… Oggi ho deciso di cucinarlo io, ma sono riluttante nel comprare il classico coniglio “a pezzi”, cosi, guardando nel banco del macellaio, vedo con stupore un tenero, perfetto e invitante filettino di coniglio. “Niente ossa” mi dico… sarà mio!! Prendo il numero e aspetto il mio turno, fissando con lo sguardo tutti quelli che osano anche solo guardare il MIO filettino! Per fortuna nessuno ha intenzione di cucinare coniglio, o almeno non gli conviene, visto che dovrebbe vedersela con me… Soddisfatta torno a casa, e stasera niente smorfie, si mangia tutto!

Suggerimento: è una fantastica alternativa al solito pollo…

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SUCCEDE OGGI: Equinozio di primavera 2021

Equinozio di primavera: cos'è Più che un giorno, l’equinozio è un singolo istante, che quest’anno coincide con le 10.37, ora italiana, del 20 marzo. È il momento in cui il Sole è allo Zenit all'equatore, i suoi  raggi cadono perpendicolari all’asse di rotazione della Terra, e per questo in tutto il mondo il giorno e la... Continue Reading →

Brasato alla piemontese e il mio papà gongola

Non c'è nulla di più gioioso e soddisfacente, che vedere una persona felice con poco, pochissimo. E' bastato un piatto gradito, anzi graditissimo, per vedere il suo viso illuminato da un grande sorriso. SUGGERIMENTO:Non importa affatto se nel tagliare e servire il brasato le vostre fette si disfano tutte!! Anzi!!! Proprio questo dettaglio vi deve... Continue Reading →

Uova sotto la cenere, merenda d’altri tempi…

Una merenda d'altri tempi, un vero e proprio regalo, caldo e delizioso. Mentre il camino crepita ed emana ancora quel caldo avvolgente e profumato di legna arsa, la cenere lancia lapilli incandescenti e piano, si spegne, consumandosi. Tra le mani ho delle uova freschissime, arrivate in un paniere, donate con gioia. Come assaporarle in tutto... Continue Reading →

Un’intervista a Piattoranocchio!

Ciao amici di Piattoranocchio, è con enorme piacere che condivido questa bellissima esperienza. Piattoranocchio è stato intervistato da Luca Brunelli, un bravissimo fotografo. Se volete leggere, con un pò di pazienza, tutte le cose che ho raccontato del mio blog e di come la fotografia sia importantissima per presentare una ricetta, ecco qui il link!Un... Continue Reading →

Stinchi con la cotenna, non c’è storia!

E oggi va così.... https://videopress.com/v/3ecBSrpF?preloadContent=metadata https://videopress.com/v/tG5RhHm5?preloadContent=metadata Gli stinchi devono essere cotti tassativamente con la cotenna!!!! In Italia, tranne nell'Alto Adige, si trovano sempre stinchi senza cotenna...sia nei ristoranti che dal macellaio......e io mi chiedo..... Ma perchè !!!!!??? Impazzisco letteralmente...... la cotenna croccante, è una cosa meravigliosa....e tutti la tolgono prima di venderla o cucinarla.... pazzesco...... Continue Reading →

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