22 anni tra le pagine profumate dei tuoi libri…

Rifletto a lungo guardando, attraverso i vetri, il prato bianco ricoperto di brina e la nebbia che lentamente si alza lasciando intravvedere, nel suo splendore, questa importante giornata. L’alba era meravigliosa stamattina. Ora splende il sole alto in un cielo terso e dal blu profondo. Nella tranquillità che mi circonda, posso ascoltare il respiro della nostra casa, odo i battiti dei nostri cuori, percepisco le parole dei tuoi mille libri che scivolano fuori e riempiono la mente, assaporo il calore dei tuoi bellissimi ventidue anni, mi stupisco ancora e ancora e ancora. Piccola ora è la tua cameretta mentre tu, lì dentro, cresci, diventi grande, diventi un uomo sicuro e caparbio e ti circondi di pagine profumate di sogni. Il tuo rifugio, è una grande stanza con una immensa libreria, avvolta da un intenso profumo di carta e colma di libri fino al soffitto, dai quali assorbi conoscenza, respiri pensieri, impari a rapportarti col mondo tra realtà materiale e trascendente. Non abbiamo mai dovuto temere per te, non abbiamo mai dovuto assistere alla tua cedevolezza, al contrario abbiamo beneficiato della tua forza, della tua maturità, ogni giorno. La vita ti ha schiaffeggiato a volte, ma tu ti sei rifugiato nel tuo mondo di carta scritta, nella tua pazienza e ne sei uscito forte, consapevole, determinato. Hai resistito sempre all’ansia del tempo e hai atteso, con calma, incastrando, preciso e puntuale, ogni tassello della tua vita, curando la tua anima, macinando progetti per non rimanere mai fermo, saziandoti ogni giorno di parole, siano esse potenti o leggere, durevoli o effimere. Buon compleanno tesoro, mamma e papà sono orgogliosi di come sei, di tutto ciò che sei .

TORTA A LIBRI IN LIBRERIA
Difficile trovare una torta ispirata a dei libri. Solitamente è un libro unico, aperto, con stampi definiti ma…non mi piaceva. Difficile fotografarla e far capire cosa volevo rappresentare. Ma non importa, forse ci sono riuscita.

La base è di pan di spagna, bagnato con latte, caffè e brandy e guarnito di crema al mascarpone. Una sorta di tiramisù, almeno nel gusto. Sopra i classici colori di pasta di zucchero, che si modellano e si decorano.

Ingredienti:
per il pan di spagna:
4 uova
150 gr di zucchero bianco
150 gr farina 00
8 gr di lievito per dolci
40 ml di acqua frizzante

Per la bagna:
una tazza di latte
tre cucchiai di caffè solubile
1 cucchiaio di Brandy

Per la crema al mascarpone:
500 gr di mascarpone fresco
1 uovo
2 cucchiai di zucchero al velo

Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e mescolare con sbattitore elettrico per 5 minuti esatti incorporando più aria possibile. Aggiungere l’acqua frizzante e poca per volta la farina setacciata con il lievito. Ottenere una crema soffice e spumosa.

Nel frattempo accendere il forno a 180° . Versare il pan di spagna in una teglia 26 x 30 per 30 – 40 minuti a forno statico. Lasciar raffreddare per bene il pan di spagna.

Ritagliare il pan di spagna freddo con un coltello affilato, e ricavare le varie altezza dei libri che vogliamo rappresentare. Tagliare poi il pan di spagna circa a metà orizzontalmente. Preparare una tazza con latte, caffè solubile in quantità desiderabile (più sapore di caffè, o meno) e alcune gocce di Brandy. Bagnare con un pennello per bene la parte sotto del pan di spagna.

Sbattere il rosso dell’uovo con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e mescolare bene, montare a neve il bianco dell’uovo e aggiungerlo alla crema. Spruzzare con poco Brandy. Distribuire la crema sulla parte sotto del pan di spagna. Pareggiare bene. Appoggiare sopra l’altra parte.