E per finire altre 4 pause pranzo…. il venerdì si va al ristorante!

-Frittata giapponese (tamagoyaki) con riso mix ai cereali e spinacino fresco (TIEPIDO)

Preparare la frittata giapponese con 2 uova, un cucchiaio di mirin, un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaino di zucchero, arrotolarla su piu strati facendo cuocere poco uovo alla volta. Aggiungere riso mix con cereali, spinacino fresco e semi di nigella.

-Tagliata di angus, fagiolini al burro, finferli croccanti e radicchio julienne fresco (TIEPIDO)

Cuocere al vapore poi ripassare in padella con poco burro una manciata di  fagiolini e una manciata di piccoli finferli freschi. Tagliare a julienne 1 fetta di radicchio rosso. Grigliare per 2 minuti per lato una fetta di angus alta almeno 3 dita. Tagliarla a fette e assemblare tutto.

-Quadris di tartare di spada, mais, edamame e riso venere (FREDDO)

Scaldare un cucchiaio abbondante di edamame e uno di mais in un padellino con un filo di olio. Cuocere 40gr di riso nero per il tempo indicato o utilizzare quello prebollito in buste sottovuoto. Comporre la schiscetta con tartare di pesce spada fresca.

-Fusilli integrali panna speck e noci (CALDO)

Cuocere 60 gr di fusilli integrali in acqualeggermentesalata. A parte scaldare poco burro e rosolare lo speck tagliato a striscioline. Sgusciare qualche noce e aggiungerle allo speck. Scolare la pasta tenendo un cucchiaio di acqua, amalgamarla allo speck e noci e aggiungere tre cucchiai di panna vegetale e l’acqua di cottura. Mantecare e riempire il bento box.