Apriamo la prima casellina.... https://videopress.com/v/YoF2OGTs?resizeToParent=true&cover=true&autoPlay=true&controls=false&muted=true&persistVolume=false&playsinline=true&preloadContent=auto Cosce d'anatra confit
Cosce d’anatra, un sonno tremendo e la polenta in bocca
Ho un sonno tremendo. Il mio orologio biologico, che determina l'alternanza dei periodi di sopore e di veglia con un intervallo piuttosto regolare, ha le pile scariche. Purtroppo non trovo il modo di sostituirle e perciò, ho sonno. La tragicità della cosa ha il suo apice quando mi rendo conto che, l'unico enorme desiderio che ho, è... Continue Reading →
Cosce d’anatra confit
La tecnica confit è la migliore per i tagli più grassi, come l'anatra e l'oca, perché il grasso sciolto è l'elemento chiave Ingredienti: 4 cosce d’anatra 650 gr di grasso d'anatra timo, alloro, bacche di ginepro, rosmarino, aglio sale grosso pepe Condite 4 cosce d'anatra con sale, pepe e un trito di rosmarino, timo e aglio,... Continue Reading →