Piattoranocchio non è solo un blog di ricette! Allieta la tua giornata con storie divertenti e saziati di foto!
Ci sono ingredienti che si sono persi nel tempo, prodotti scoperti o riscoperti, sapientemente lavorati, accuditi, ascoltati, esplorati. Cibi che avevano il mero scopo di nutrire, perché altro non c'era, non si trovava. Cibi che sono andati scomparendo dalle nostre tavole con la loro evoluzione, processo inevitabile in questa realtà. L'evoluzione si basa sulla trasformazione,... Continua a leggere →
Ho un sonno tremendo. Il mio orologio biologico, che determina l'alternanza dei periodi di sopore e di veglia con un intervallo piuttosto regolare, ha le pile scariche. Purtroppo non trovo il modo di sostituirle e perciò, ho sonno. La tragicità della cosa ha il suo apice quando mi rendo conto che, l'unico enorme desiderio che ho, è... Continua a leggere →
La tecnica confit è la migliore per i tagli più grassi, come l'anatra e l'oca, perché il grasso sciolto è l'elemento chiave Ingredienti: 4 cosce d’anatra 650 gr di grasso d'anatra timo, alloro, bacche di ginepro, rosmarino, aglio sale grosso pepe Condite 4 cosce d'anatra con sale, pepe e un trito di rosmarino, timo e aglio,... Continua a leggere →
Ciao a tutti, mi chiamo Alessia, classe 1971, un lavoro, una casa, un marito, un figlio, un labrador, cinque pesci rossi ai quali si aggiungono stagionalmente un riccio, uno scoiattolo, qualche topolino, un picchio, le tortorelle, un pettirosso, le gazze, i fringuelli, i codibugnolo, i codirossi. Fin qui tutto normale, una fattoria in pratica, semplice lineare, ma cosa dire se si decide che una passione vuole essere messa a disposizione di tutti?
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