Kaki Furai かきフライ

Questo piatto è entrato nelle nostre vite e non se ne andrà più. Lo rifarò e ancora e ancora e ancora. Hiroshima, sull'isola di Miyajima, Stefano-san le ha cercate, gustate, assaporate. Un inverno mite quel giorno, un viaggio intenso e pregno di meraviglie sconosciute. Qui a casa chiude gli occhi, sogna, i ricordi rimbalzano vividi,... Continua a leggere →

Crudo di pesce sognando la Bretagna

Scogliere a picco sul mare, eriche selvatiche colorate a contornarne i bordi e verdi prati che scivolano sui pendii, mossi dal vento. L'erba confusa tra la sabbia bianchissima di calette inaspettate, alternate a spiagge lunghissime, distese tra cielo e terra, tra oceano e lente onde di marea. Rocce plasmate dal vento si siedono stanche lungo... Continua a leggere →

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