Crostate, affetti, hobbies e il 18 a grandi passi… (Seconda crostata)

Mercoledì 20 Marzo 2019, due giorni dopo…
…di certo non c’è più nemmeno una briciola. Ed è pure passato un altro giorno, impaziente come ero nei fervidi preparativi, sembrava che tutto dovesse durare un’eternità. Invece al lieve soffio del vento, come una bolla di sapone, il 18 è passato, ha lasciato il testimone al 19 e ora è in corsa il 20. Tersa e limpida giornata, e le lancette scorrono sul quadrante. Mentre le briciole sono scomparse, mi rimangono cucite addosso la tenerezza e la simpatia, e qualche piccola ruga in più, incastonata tra le crostate, gli affetti e gli hobbies.

SUGGERIMENTO:
questa crostata è davvero molto semplice da fare, ma estremamente scenografica. Non cuocete la marmellata insieme alla pasta, ma mettetela come velo sotto la frutta, la pasta prenderà la consistenza di un biscotto, croccante e gustosa, mentre la marmellata aiuterà ad amalgamare la frutta.

Ingredienti:
per la frolla vedere qui

1 vasetto di marmellata agli agrumi e zenzero (Rigoni)
1 mela verde
1 arancia
fragole
mirtilli
more
lamponi
ribes
frutto della passione
una manciata di piccole meringhe
fiori di rosmarino
gelatina spray
zucchero al velo

Dopo aver preparato la frolla, (vedere qui) avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare. Pulite, lavate e asciugate la frutta. Cuocere la frolla in bianco e lasciatela raffreddare. Stendere un velo di marmellata sul fondo e aggiungere la frutta come preferite, con un quadro da dipingere, come vuole la vostra fantasia. Spruzzare la gelatina spray per evitare che la frutta annerisca, cospargete di fiori di rosmarino e piccole meringhe, spolverizzate di zucchero al velo.