Waffels dolci e un filo di voce

E’ stato come se un fulmine mi avesse colpito dritto nel cuore, una botta d’amore a prima vista, che ha preso immediatamente il sopravvento. Non ero preparata, non credevo potesse succedere, non pensavo davvero di ritrovarmi a palpitare e sgranare gli occhi in questo modo. E’ stato un’indescrivibile e stranissimo meccanismo di attrazione, non solo fisico ma proprio un trasporto emozionale a 360 gradi. Stavo camminando tranquilla ammirando i bellissimi monumenti, ero già incredibilmente eccitata per questa mia fortuna, di poter essere proprio li, in quella città, dopo anni e anni di inconfessati desideri. Tanta gente, turisti per lo più, intenti a scattare foto, a volte distratte, a volte studiate, e anch’io emozionata cercavo angoli suggestivi, colori e sapori da catturare in uno scatto. Un angolo, una curva, una via nuova da scoprire, un piccolo e caratteristico bar, dove i tavolini pittavano il marciapiede coi loro colori vivaci e sopra scaraventati qua e là, sorrisi compiaciuti, occhi felici e mani gesticolanti. Poco più avanti eccolo, in tutta la sua carismatica bellezza, che mi rapisce, mi scompagina le idee, mette a soqquadro tutto le mie certezze. Non pensavo proprio di innamoramene così, a prima vista, sentivo le farfalle nello stomaco, il respiro mozzato di colpo, le mani tremanti e sudaticce. Seduta per non svenire, mancava solo una cosa, dovevo per forza riuscire ad aprire la bocca e invece ero paralizzata, con le labbra intorpidite. Finalmente riesco a dare il primo morso: “fantastico, meraviglioso, sognante questo waffels olandese!” dico con un filo di voce riprendendomi pian piano da questo amore a prima vista, e gustando ogni boccone, sospirando quanto fosse incredibilmente buono!

SUGGERIMENTO:
tornata a casa ho subito cercato un posto che vendesse la macchinetta per i waffel. E’ piuttosto economica se volete stare su un modello normale e non professionale. La cottura è ottima ugualmente, l’unica differenza forse è la potenza, più è alta più i waffel saranno croccanti fuori e morbidi dentro.

I WAFFEL O GAUFRE:
La gaufre, altrimenti nota come wafel e waffle, è un dolce a cialda (che ne è la traduzione esatta), croccante fuori e morbido dentro, cotto su doppie piastre roventi roventi che gli conferiscono il caratteristico aspetto goffrato, o a grata. Ne esistono diverse varianti, tipiche del Belgio, della Francia, della Germania, della Scandinavia e dei Paesi Bassi.

COME FARCIRLI:
i modi per farcirli sono infiniti. Frutta, panna, gelato, crema di nocciole (provateli con la mia NutAle), sciroppo d’acero, miele, zucchero a velo.

Ecco alcune mie immagini di Sluis, cittadina olandese nella provincia della Zelanda, dove ho mangiato i waffel più buoni del mondo! Vedrete l’imponente mulino posto all’inizio del paese, un tipico negozio di frutta e waffel, e per ultima, un’immagine di mia sorella vestita da olandesina… che da bambina già precorreva i tempi ! GRAZIE CRI !!!

INGREDIENTI:
250 g di farina
100 g di burro fuso
15 g di lievito
3 uova
350 ml di latte
30 g di zucchero
1 bustina di vanillina

Separare i tuorli dagli albumi e montarli a neve ben ferma. In una ciotola, sbattere i due tuorli con lo zucchero e la vanillina. Aggiungere il burro fuso e mescolare il tutto. Aggiungere anche la farina e il lievito e, continuando a mescolare, versare a filo il latte. A questo punto, anche gli albumi montati a neve. Far riposare il composto per qualche minuto e intanto fate scaldare la piastra caldissima. Versare un mestolo di composto nella piastra e far cuocere i waffel alzando di tanto il tanto il coperchio per vedere la doratura. Una volta pronti prelevarli con una palettina e farcirli secondo il vostro gusto!