Biscotti Orzoro, nessuno li inventa, ci penso io…

Biscotti alla Nutella, biscotti al Nesquik , biscotti Pan di stelle…..ma nessuno che pensa di fare i biscotti all’Orzoro? La mia mamma ne va matta, mette orzo e cacao ovunque, e la mattina la tazza del latte fieno fumante con un bel cucchiaio colmo di Orzoro non gliela leva nessuno! Eppure i biscotti nessuno ha mai pensato di produrli, magari di quelli che si sciolgono nel latte appena gli inzuppi e lasciano tutto il loro buon sapore, di quelli che li cerchi con il cucchiaio in tutta la tazza perchè sono affondati, di quelli che chiudi gli occhi mentre apri la bocca e si finisce sempre per apprezzare ogni singolo boccone con un mugugno di piacere. E niente, li ho fatti, con tanto burro di malga e tanto Orzoro, forse troppo!

Il latte fieno Mila è un latte paurosamente BUONO, proviene esclusivamente da masi altoatesini ed ha un gusto pieno, fresco e naturale. L’alto contenuto di preziosi ingredienti lo rende un prodotto di altissima qualità. Avete presente quando riempite un bicchiere di latte e dopo averlo bevuto oltre ad avere voi i baffi, sul bicchiere rimane uno strato bianco persistente? Avete presente quando una volta bevuto un bicchiere di latte freddo continuate per minuti e minuti a sentire il sapore di fieno e di mucca nella vostra bocca e vi pare che lo state ancora bevendo? Ecco questo è latte fieno Mila.

Orzoro e caffè. Davvero un’ottima combinazione. E’ vero che i biscotti rimarranno leggermente amarognoli se seguirete la mia ricetta, ma potete tranquillamente abbassare la quantità di Orzoro e alzare quella di zucchero se preferite. Provate le varie versioni fino ad arrivare a quella che amerete. A me sono piaciuti molto cafferosi e orzosi....

300, 200, 100 le misure dei miei biscotti: 300 di farina, 200 di buon burro di malga, 100 di zucchero, poi ci aggiungiamo l’uovo e il tuorlo e i biscotti, signori miei, son pronti!

Ingredienti per circa 30 biscotti di 8 cm

300 di farina (le farine magiche)
200 di burro di malga morbido
100 di zucchero
3 cucchiai da minestra di Orzoro e caffè
1 uovo intero
1 tuorlo

In una ciotola sbattere le uova e lo zucchero. Setacciare la farina con l’orzoro e aggiungere a pezzetti il burro, formare una palla amalgamando bene tutti gli ingredienti. Metterla in frigo per mezz’ora avvolta in pellicola trasparente.

Preparare una teglia rivestita di carta da forno, prelevare metà della pasta e metà lasciarla nel frigo. Lavorate poca pasta alla volta perché scaldandosi velocemente i biscotti non riusciranno. Con un mattarello spianare la pasta ad una altezza di circa 0,5 cm. Con la formina che più vi piace, formate i biscotti e metteteli sulla carta da forno. Continuate fino ad esaurimento della pasta.

Cuocere in forno già caldo a 180° per 15/20 minuti. Non devono seccarsi troppo. Lasciarli raffreddare. Conservarli in una scatola di latta per mantenerli sempre fragranti.