Macedonia in rosso, i colori che ci parlano.

Colore, tra bianco e oro; colore, tra stupore e sapore; colore, rosso pittato di verde, di giallo, di nero. I colori scaldano, parlano, ci raccontano. I colori dicono di noi, ci descrivono, esprimono i nostri sentimenti. Il colore rosso, per passione, il giallo per allegria, il nero per l’anonimato, il verde per libertà, il bianco per l’eleganza, l’oro per la ricchezza d’animo. Ognuno li fa suoi, in base alla propria vita, alla propria esperienza, un colore ci piace particolarmente, un altro non lo sopportiamo. Penso alla natura che è consapevolmente a colori, perfettamente incastonati tra loro; penso ai mille fiori nei prati, alle bacche rosse del verdissimo agrifoglio, alle luci sfavillanti delle città, al grigio della nebbia nei campi, alle foglie degli alberi nei boschi, al cielo turchese e le nuvole bianchissime, al temporale nero e l’orizzonte viola, all’arcobaleno, al muschio verde tra i rami marroni, ai funghi di mille sfumature, al verde smeraldo del mare, alla sabbia di ciottoli grigi, al bianco screziato delle conchiglie. Potrei descrivere il mondo intero a colori, potrei spingermi all’infinito, potrei decorare i miei piatti e potrei vedere serenità e felicità sui volti.

CONSIGLIO:
Non ho aggiunto zucchero o vino o altro. La dolcezza e il succo di questa macedonia era sufficiente. Tra l’altro preserverete tutto il sapore della frutta stessa. Questa non è una ricetta. Ma quanto è bella e buona la macedonia? C’è chi la prepara perché ha frutta avanzata da finire, chi la prepara con l’aggiunta di frutta sciroppata, chi omette un frutto indesiderato, chi abbonda con quello che adora. Chi la spruzza di vino spumante, chi utilizza succhi già pronti. Ognuno è libero di colorare la propria macedonia come preferisce.

SUGGERIMENTO:
quando utilizzate frutti piccoli come more, lamponi, mirtilli, anche il resto della frutta deve essere tagliata in pezzetti piccoli o poco più grandi. Renderete armoniosa la vostra macedonia.

Una vaschetta di lamponi
Una vaschetta di mirtilli
Una vaschetta di more
Una vaschetta di ribes
Una melagrana
Una banana piccola
Una mela rossa Stark
Un lime
Due kiwi
Quattro arance rosse

Ricavare il succo dalle arance rosse, sgranare la melagrana preservando il succo, snocciolare i ribes. Mettere in una ciotola con acqua e bicarbonato tutta l’altra frutta, compresa la mela. Tagliare poi la mela ben pulita a pezzetti compresa la buccia rossa se vi piace. Mettere il succo delle arance e della melagrana in una ciotola, aggiungere tutti i frutti ben sgocciolati, tagliare i kiwi a fette e poi ogni fetta a metà o in quattro se troppo grosse, tagliare la banana a rondelle, poi a metà se troppo grosse, irrorare tutto con il succo di lime. Aggiungere qualche scorzetta di lime e lasciare in frigo fino al momento di servire. Questa bellissima macedonia rossa può essere servita con una pallina di gelato alla crema o una nuvola di panna montata, bianchissima!