Non il solito tacchino impannato, o forse si?

Sabato, casina, colazione in giardino, relax. Mentre ho ancora in mano il cucchiaino vedo il lavandino da sistemare, lo pulisco e mi cade la spugna cosi noto il pavimento da lavare, vado per recuperare acqua e spazzolone e passo davanti allo stendino, piego gli indumenti, vado in camera per riporli, e penso che oramai le camere hanno cambiato aria perciò rifaccio i letti, sistemo la sedia-armadio e porto in lavanderia i vestiti usati, carico la lavatrice, stendo la lavata prima, porto lo stendino al sole, vedo le foglie sul vialetto, rastrello, raccolgo, sposto il sacco di foglie vicino all’orto e trovo due pomodori rossi, strappo le erbacce, raccolgo le verdure, torno in cucina. Mi ricordo del pavimento, lavo, mi giro ed è già asciutto quindi sistemo le sedie, vedo il labrador guardarmi, lo coccolo, gioco, lo spazzolo, ho di nuovo il pavimento inguardabile. Sono stanca e sudata, vado a fare una doccia: ah già i bagni, pulisco, lavo i vetri del box, cambio le salviette e torno in lavanderia, macchianata terminata, ne faccio un’altra e stendo. Ma prima piego il bucato……baaaaastaaaa!!! Aiutoooo! E invece no è ora di pranzo, la nonna, frulla, omogenizza, aiutala. E noi? Due fette di tacchino impannate ma non le solite, sia mai! O forse si?

La mia bravissima mamma prepara un pane grattugiato che nessuno al mondo fa. Ovviamente con pane raffermo, classico no spreco! Stavolta lo ha fatto con pane nero e pane coi semi.

Per una frittura perfetta croccante e asciutta senza doverla neanche passare nella carta da cucina, mantenere l’olio di arachidi tra i 170 e 180°…..cosa??? E ho tempo di prendere un termometro e misurare? No quindi appoggio delicatamente un pezzetto di carne, se fa mille bollicine la tuffo dentro. Una bistecca alla volta senza sovrapporre. Quando noto che è ben dorata la giro una volta attendo 1 minuto e tolgo. Fine

E NON ci metto il formaggio parmigiano nella panatura !!! Poi la carne sa di formaggio! Tutte le panature che trovi sul web sono con un cucchiaio di parmigiano….mah! Fate voi!

Ingredienti: 2 fette di fesa di tacchino, 1 uovo, 1 pizzico di curcuma, 1 pizzico dib paprica, sale aromatizzato, acqua frizzante, olio di arachidi o per friggere, pomodori, cetrioli, mirto.

Preparo un uovo sbattuto con acqua frizzante, un pizzico di curcuma, uno di paprica e del sale mediterraneo. Passo le fettine di tacchino senza appiattirle prima nell’uovo poi nel pane grattugiato nero e lo friggo wow !! Sapore intenso, tacchino succulento! Lo servo con pomodori freschi appena raccolti e cetrioli. Nell’olio ho fatto friggere rametti di mirto! Che sapore!