Pan bauletto multicereali, multisalute, multigioia, insomma multi!

E sull’onda emotiva del pane ai cereali che ha scatenato in me la voglia di pane, mi son detta: ma la mattina, da inzuppare, una bella fetta di pane ai cereali con il burro no? Multisalute! E a mezzogiorno un bel toast con pan bauletto ai cereali no? Multigioia! E stasera a cubetti nel passato di verdura un bel pane nero multicereali no? Multi wow! Ed ecco qua!

Non immagino neanche e non mi ci metto a fare del pane super alveolato a casa mia. La mia cucina si rifiuta di far lievitare per bene le pagnotte e allora cosa mi salta in mente? Un pan bauletto ha la fetta compatta, mollicosa, e poi va usato come toast, quindi riscaldato!

Questo risultato è stata la fortuna del principiante. La seconda volta che l’ho fatto non è affatto lievitato ed è rimasto basso ma comunque buono. Per fortuna avevo fatto le foto la prima volta!!

Non vi abbattete e godetevi lo stesso la preparazione al di là del risultato, come in tutte le cose che si cucinano bisogna metterci felicità e impegno, se poi non viene come sperato sappiate che fate parte di un gruppo molto numeroso e che anche le migliori cuoche casalinghe commettono mille errori!! E chi vorrebbe essere perfetto?! È noiosissimo!

Ingredienti

500 gr farina ai multicereali

350gr acqua tiepida

12 gr lievito di birra

45 gr di olio leggero

1 cucchiaino di miele aromatico (rosmarino, timo, erica, tarassaco)

Semi di sesamo, di lino, di Avena o quelli che piu vi piacciono

Sciogliere il lievito in acqua e miele, aggiungere tutti gli altri ingredienti insieme e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso.

Versarlo sulla spianatoia e con il mattarello spianarlo delicatamente poi arrotolarlo e cospargelo di semi di avena.

Riporlo in uno stampo di plumcake coprire con pellicola e attendere che raddoppi di volume. Non esiste un tempo preciso, ogni momento, ogni casa, ogni luogo ha la sua temperatura

Quando sfiora la carta, toglietela, spennellate la superficie con olio e acqua miscelati insieme. Infornare in forno caldo possibilmente statico a 180°C per circa 35/40 minuti. Alla fine lasciare una decina di minuti con il forno leggermente aperto con il manico di un cucchiaio per far uscire il vapore.
Sfornare e lasciare raffreddare leggermente prima di rimuovere dallo stampo, e far continuare a raffreddare su di una gratella. Tagliare a fette solo quando perfettamente freddo.