Frittata con uova magiche

frittata

Stasera, la mia cena deve essere lampo, sono sola, non ho molto tempo e non c’è nulla di più veloce, salutare e nutriente di una frittata. Prendo due uova e le appoggio sul lavandino e intanto vado in dispensa a recuperare le verdure. Torno e le uova non ci sono più.  “Stordita!” mi dico, convinta di aver pensato alle uova, ma di non averle davvero prese. Ne recupero altre due, e le appoggio sul lavandino. Nel frattempo, preparo la padella e il burro, mi giro e le uova non ci sono più…. “Ma sono proprio fuori di testa!” mi dico, “possibile perdere la memoria a breve cosi?” Prendo ancora due uova e le appoggio sul lavandino, ma stavolta decido di guardare bene e memorizzare quel gesto, per essere sicura di averlo fatto! Le uova magiche, per la legge della fisica, (il lavandino è leggermente inclinato per far scorrere via l’acqua)… rotolano verso la vasca. Basita, vedo sul fondo del lavandino la mia frittata scivolare via inesorabile giù per lo scarico lasciandomi i gusci a ridersela tutta…

Per fortuna il negozio sotto casa è ancora aperto! La mia frittata di uova magiche è davvero buonissima!

(tratto da fatti realmente accaduti)

frittata erbe

Ingredienti per 1 persona

2 uova
10 gr di erbe fini  (prezzemolo, cerfoglio, mentuccia, erba cipollina)
10 gr di cicorino verde e rosso
una noce di burro
un cucchiaio di birra chiara
un cucchiaino di semi di sesamo (facoltativi)
un cucchiaino di curcuma o curry (facoltativi)
sale e pepe

(l’uso delle erbe fini e delle spezie come la curcuma o il curry serve anche ad evitare di usare troppo sale!)

Tempo di preparazione: 3 min
Tempo di cottura: 5 min

Fate sciogliere il burro in un padellino, in una ciotola rompere le uova, aggiungere la birra chiara e mescolarle quel tanto che basta per amalgamare il tuorlo e l’albume. (Un piccolo segreto è quello di non sbattere eccessivamente con la forchetta perché le uova si sfibrano e non gonfiano in cottura), salare leggermente e aggiungere le erbe fini, il cicorino tagliato a listarelle, i semi di sesamo, curcuma o curry. Quando il burro in padella inizia a sfrigolare, versare la frittata e alzare la fiamma. Cuocere per pochi minuti, spolverizzare con poco pepe e servire.

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2 risposte a "Frittata con uova magiche"

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  1. Un grave posto su di un piano inclinato, vinta la resistenza d’atrito, causa forza di gravità, scenderà lungo il piano stesso.
    Come dire, le leggi della fisica si applicano anche in cucina 🙂

    Mi piace

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