Frittata con uova magiche

Stasera, la mia cena deve essere lampo, sono sola, non ho molto tempo e non c’è nulla di più veloce, salutare e nutriente di una frittata. Prendo due uova e le appoggio sul lavandino e intanto vado in dispensa a recuperare le verdure. Torno e le uova non ci sono più.  “Stordita!” mi dico, convinta di aver pensato alle uova, ma di non averle davvero prese. Ne recupero altre due, e le appoggio sul lavandino. Nel frattempo, preparo la padella e il burro, mi giro e le uova non ci sono più…. “Ma sono proprio fuori di testa!” mi dico, “possibile perdere la memoria a breve cosi?” Prendo ancora due uova e le appoggio sul lavandino, ma stavolta decido di guardare bene e memorizzare quel gesto, per essere sicura di averlo fatto! Le uova magiche, per la legge della fisica, (il lavandino è leggermente inclinato per far scorrere via l’acqua)… rotolano verso la vasca. Basita, vedo sul fondo del lavandino la mia frittata scivolare via inesorabile giù per lo scarico lasciandomi i gusci a ridersela tutta…

Per fortuna il negozio sotto casa è ancora aperto! La mia frittata di uova magiche è davvero buonissima!

(tratto da fatti realmente accaduti)

Ingredienti per 1 persona

2 uova
10 gr di erbe fini  (prezzemolo, cerfoglio, mentuccia, erba cipollina)
10 gr di cicorino verde e rosso
una noce di burro
un cucchiaio di birra chiara
un cucchiaino di semi di sesamo (facoltativi)
un cucchiaino di curcuma o curry (facoltativi)
sale e pepe

(l’uso delle erbe fini e delle spezie come la curcuma o il curry serve anche ad evitare di usare troppo sale!)

Tempo di preparazione: 3 min
Tempo di cottura: 5 min

Fate sciogliere il burro in un padellino, in una ciotola rompere le uova, aggiungere la birra chiara e mescolarle quel tanto che basta per amalgamare il tuorlo e l’albume. (Un piccolo segreto è quello di non sbattere eccessivamente con la forchetta perché le uova si sfibrano e non gonfiano in cottura), salare leggermente e aggiungere le erbe fini, il cicorino tagliato a listarelle, i semi di sesamo, curcuma o curry. Quando il burro in padella inizia a sfrigolare, versare la frittata e alzare la fiamma. Cuocere per pochi minuti, spolverizzare con poco pepe e servire.