Brodo e frittata… risolvono la serata!

Frittatensuppe

Oggi proprio non ci riesco, tutte le mie energie, tutte insieme, hanno deciso di disobbedirmi: mi hanno guardata, si sono prese per mano e ridacchiando se ne sono andate! Belle amiche, mi dico, lasciarmi qui da sola a pensare a cosa preparare stasera per cena! Non ho idee, non ho le forze e sinceramente nemmeno la voglia… Per di più fuori fa un freddo pazzesco, credevo che l’inverno se ne fosse ormai andato, invece… Vorrei cucinare qualcosa di caldo e corroborante, ma che sia anche semplice. Durante i miei viaggi in Austria ho sempre apprezzato tutte le loro piccole zuppe e minestre servite come apertura del menù; un brodo in particolare mi è sempre piaciuto e ve lo propongo come cena veloce, ma saziante! Loro la chiamano “Frittatensuppe” e i bambini ne vanno matti, ve lo assicuro, se poi la servite in una cocottina (o ciotolina), con dei fili di erba cipollina tagliati freschi, anche la vista aiuterà ad apprezzarla. Servono solo: un uovo a testa, del brodo e poco più.
Chissà come mai, dopo questa mia piccola cena, le energie sono tornate…  Le perdono?

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SUGGERIMENTO:
ho preparato anche dei quadrucci in brodo, per chi non ama o non può mangiare l’uovo. Ottimi soprattutto perché entrambi sono piatti “single”: potete cucinare anche solo una porzione!

Ingredienti per 1 persona

150 ml di brodo di carne o di verdure (a vostra scelta, io ho usato quello di carne)
1 uovo
15 gr di farina
un pizzico di sale
un filo di olio evo o 10 gr di burro
qualche filo di erba cipollina

(eventualmente)
100 gr di quadrucci pesati crudi
Tempo di preparazione: 1 min
Tempo di cottura: 10 min

Mettete il brodo a scaldare. In una ciotola rompete l’uovo, aggiungete il pizzico di sale, la farina e sbattete energicamente cercando di amalgamare il tutto. In un padellino sciogliete il burro o il filo d’olio e fate cuocere la frittatina per circa 2 minuti per lato. Appena pronta, appoggiatela su di un tagliere e tagliatela a strisce non troppo larghe. Quando il brodo bolle, versatelo nelle ciotoline, aggiungete le strisce di frittata e tagliuzzate l’erba cipollina. Coprite per qualche secondo poi servite.

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3 risposte a "Brodo e frittata… risolvono la serata!"

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