Caprini sottolio ai tre pepi e olive taggiasche, oh ma come hai fatto?

Questa è la prima delle mie conserve che vado a raccontarvi perchè ho avuto la piacevole sensazione di sentirmi dire: “sai, non ho resistito, non ho aspettato e l’ho aperta, oh ma come hai fatto?? Sono meravigliosamente buoni! “. Caspita, ma io che ne so, ho preso dei caprini, gli ho seviziati e tagliati a pezzi, ho chiesto al pepe nero, a quello verde e a quello rosa di fare pari o dispari per vedere chi vinceva dei tre, ho strappato a forza dal loro olio le olive taggiasche per tuffarle in un altro e ho chiuso il barattolo.
Fine di una breve storia deliziosa.

Ingredienti
4 caprini da 80 gr l’uno
olio extravergine d’oliva
pepe verde
pepe rosa
pepe nero
olive taggiasche


Tagliare i caprini in pezzi larghi circa 3 cm. Sul fondo del barattolo mettere un filo d’olio, qualche grano di pepe e adagiare i caprini. Continuare fino a riempire il barattolo aggiungendo sempre un filo d’olio tra un caprino e l’altro in modo che non si attacchino tra loro. Finire con il pepe e qualche oliva taggiasca e l’olio facendo attenzione che il formaggio sia ben coperto. Chiudere ermeticamente il barattolo, voltarlo sotto sopra e attendere almeno 10 giorni prima di consumarli.

LE CONSERVE DI PIATTORANOCCHIO

5 risposte a "Caprini sottolio ai tre pepi e olive taggiasche, oh ma come hai fatto?"

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  1. Anche da noi si usa mettere i formaggi sott’olio, per esempio noi utilizziamo le ricottine essiccate per 25 giorni e poi messe sott’olio… Un modo semplice e goloso di conservare gli alimenti e di avere sempre un antipastino veloce a portata di mano… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!! Ps. Buona Vigilia di Natale Alessia anche alla tua famiglia…

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