Piattoranocchio non è solo un blog di ricette! Allieta la tua giornata con storie divertenti e saziati di foto!
…direttamente nel mio bel lago! Apriamo subito dunque la porticina numero diciannove!
Mancano pochissimi giorni al Natale e come non pensare al mio bellissimo lago di Como e al suo pesce favoloso? Quando si può e quando si trova, questo risotto è presente spesso sulla mia tavola! Ve lo ripropongo e vi esorto a provarlo, magari con altri filettini di pesce se il persico non lo trovate.
Ciao a tutti, mi chiamo Alessia, classe 1971, un lavoro, una casa, un marito, un figlio, un labrador, cinque pesci rossi ai quali si aggiungono stagionalmente un riccio, uno scoiattolo, qualche topolino, un picchio, le tortorelle, un pettirosso, le gazze, i fringuelli, i codibugnolo, i codirossi. Fin qui tutto normale, una fattoria in pratica, semplice lineare, ma cosa dire se si decide che una passione vuole essere messa a disposizione di tutti?
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PIATTORANOCCHIO 
mi piace il riso cotto in qualsiasi modo…
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Anche a me !! Buona domenica!
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buona domenica a te Alessia
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Il riso fa decisamente parte dei miei piatti preferiti. Piuttosto temo sarà difficile procurarsi il pesce di lago. Può andare bene un filetto di mare?
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Ciao cara
Certamente. Il pesce persico di lago è quasi introvabile. Qualche pescheria vende i filetti di persico di lago della Danimarca, simile ma meno saporito. Da non confondere con il persico del Nilo che non ha nulla a che vedere essendo un pesce molto grosso e insapore.
Se vuoi provare a fare questo risotto particolare prova con i filetti di molo o filetti piccoli di cernia, o di platessa. Purtroppo il nostro piatto tipico è solo con il persico reale del lago, ma si fa di necessità virtù a volte giusto?
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Il riso a me piace più della pasta perchè si abbina sia alla carne, sia al pesce , alle verdure , in brodo con patate e zucchine ,aglio e prezzemolo, nel minestrone di verdure o semplicemente bollito come contorno di una bistecca , al burro o scaloppina , con sopra il sughetto della carne .Buon appetito a tutti.
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Ah però Rosatea!! Buongustaia 😋😋
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Buonissimo il risotto col pesce persico! I sapori delle mie zone. Non lo mangio da un po’, mi hai fatto venire voglia di rimediare! 🙂
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Ma che bello!!! Sono molto contenta! Di sicuro è un piatto fantastico, col persico del lago … speciale!
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