Schiscette ad oltranza, ma quante ancora?

Tante tante e ancora ne devo fare! “Devo solo prendere il ritmo”, mi dico facendomi forza, devo solo pensare per tempo, organizzare la cena in modo che l’ingrediente principale sia poi parte del pranzo del giorno dopo. Sono cosi presa dal confezionare una pausa pranzo salutare, fresca, semplice che non sia noiosa e che anzi, rallegri il momento di pranzare lontano da casa, che non mi accorgo delle ore che passano velocissime, del labrador che ha fame (strano vero?) e dell’orto che si sta riprendendo dalla tempestata. Eccomi con altre tre semplici idee sfiziose! Buon pranzo a tutti!

TACOS CON PESCE SPADA E VERDURE

Tagliare a cubetti regolari un trancio di pesce spada, farlo rosolare in padella con un filo di olio, sale, pepe. Quando i cubetti saranno colorati e dorati trasferirli in una ciotola e farli raffreddare. Tagliare a cubetti un cetriolo, un pomodoro, una mela verde, unire il mais, il pesce spada e irrorare di salsa yogurt fatta con uno yogurt greco, limone, pepe, menta fresca. Cuocere una tacos in padella e lasciarla appesa a mezza luna sulla griglia del forno fino a diventare fredda e croccante. Condirla con il preparato di spada e verdure

TAGLIATA DI POLLO CON QUINOA BIANCA E ROSSA SALTATA, ZUCCHINE E CAROTE AL VAPORE, FRUTTA MISTA

Cuocere la quinoa o comprarla precotta sottovuoto. Sgranarla e ripassarla in padella con un filo di olio, salsa di soia, intanto cuocere a vapore carote piccoline tagliate in due e zucchini piccoli interi. Basteranno 10-15 minuti. Passare sulla piastra o in padella antiaderente il filetto di pollo in una noce di burro, salare, pepare, irrorare un cucchiaio di marsala. Appoggiare sulla quinoa la tagliata di pollo, le zucchine, le carote, aggiungere timo fresco

POKÈ ORIZZONTALE SALMONE AVOCADO BASMATI POMODORINI MAIS

Classico e velocissimo: cuocere il riso basmati prima tostandolo in un cucchiaio di olio come si fa per i risotti, poi aggiungere acqua fino a coprirlo tutto, salare e portare a cottura. Il riso assorbirà l’acqua ma non si impasterà! Mettere nel contenitore il riso, gambi di prezzemolo tritati fine, pomodorini, avocado, mais, fette di salmone selvaggio, irrorare con salsa okonomiyaki e semi di chia.