Le olive snack mon amour, fatte cosí ne voglio tante tante!

È sera, tardi, mi affloscio sul divano quei dieci minuti che mi fanno credere di trascorrere delle serate normali, la televisione accesa, volume basso e un canale scelto a caso. Ho sonno ma so che da li a poco inizierà una lunghissima nottata. E domani dovrei anche andare in ufficio, non so come ci arriverò ma devo, sarò certamente un fascio di nervi che camminano, apparentemente rassegnata, ma stancamente incredula. I giorni passano, i mesi anche, e sono felice di essere sempre stata capace di bastare a me stessa, di sapermi annoiare e star davvero bene da sola in casa. Scorro le solite notizie sul cellulare, sorridendo a quante ricette mi si palesano davanti a mezzanotte e mi fanno sempre venire una gran fame! E infatti…….

Se c’è un cibo che adoro…sono le olive! A pensarci bene adoro anche la mozzarella e a dire il vero anche le acciughe…. ah certo anche il sapore rustico della farina di grano saraceno ovvio. E quindi?

Niente, preparo al volo uno snack con gli ingredienti che ho. Il video sul web mostrava le olive semplicemente avvolte da una pastella, io ho esagerato, le ho riempite, ho usato la farina di grano saraceno, non le ho per nulla unte con olio come dicevano ! Sono venute una bomba!!

Ingredienti

Olive verdi giganti
Perline di mozzarella
Acciughe
Fecola di patate
Farina di grano saraceno
Birra o acqua frizzante
Paprika e pepe bianco
Pangrattato

Friggitrice ad aria che in 12 minuti senza preriscaldamento cuoce questi snack buoni da pauraaaaa !!

Riempire ogni oliva con una perlina di mozzarella e un pezzetto di acciuga. ( alcune lo ho lasciate vuote per chi non ama le acciughe e il formaggio, sono buone lo stesso!!) In un sacchetto tipo del gelo mettere due cucchiai di fecola di patate, le olive ripiene e agitare in modo da ricoprire bene le olive. Togliere la fecola in eccesso. Preparare una pastella con due cucchiai di farina di grano saraceno, un cucchiaino di paprika dolce, un pizzico di pepe bianco, aggiungere acqua frizzante o birra poco poco per volta mescolando fino ad ottenere una pastella densa ma fluida.