Volevo qualcosa di estivo in queste bellissime giornate. Amo il caldo, anche se devo ammettere che in questi giorni è davvero molto, molto caldo. Amo il sole e l’aria aperta. Vivrei scalza e in braghette tutta la vita tranquillamente! Vivrei seduta stante se potessi in una casetta nel bosco isolatissima nutrendomi di funghi e licheni ! Sono certa che i miei uomini accetterebbero! O almeno, per la casetta si, ma per il cibo forse avrebbero qualcosa da ridire. Allora meglio darmi da fare!
Al mercato contadino del venerdì g.a.s. recupero dei piccoli e buonissimi friggitelli e voglio mangiarli freddi. Cerco tra i siti che adoro di più, fonti di ispirazioni pazzesche: Cucina Naturale e Sale&pepe La cucina Italiana
Al di là delle foto stupende che mi attirano tantissimo (oramai lo sapete, i post con le foto brutte, fatte male, senza personalità vengono bypassati immediatamente! Anche se le ricette meriterebbero attenzione), le idee in questi siti sono incredibili. Cosi provo coi friggitelli ripieni al cous cous e il risultato è splendido!
Ovviamente le mie varianti ci sono, ma anche voi potete metterci un sacco di altri ingredienti! Formaggi diversi, verdure diverse, perfino cubetti di prosciutto o di speck. Volate con la fantasia!
Ingredienti per:
7 friggitelli grandi, 40 gr di cous cous, 3 carotine, un cucchiaio di perline di mozzarella, una decina di piccoli pomodorini ( questi sono del mio orto ☺️) qualche fogliolina di timo e basilico, olio extravergine. Scegliere i friggitelli più grandi e dritti, tagliare un terzo per la lunghezza in modo da formare delle barchette, tenere la calotta tagliata da parte. Pulirli dai semi e filamenti lasciando il picciolo che non verrà mangiato ma servirà per poterli maneggiare
Tagliare le verdure a cubettini piccoli compresi i friggitelli tagliati. Mettere un pentolino con tre mestoli d’acqua leggermente salata sul fuoco e tuffare solo le carotine a dadini. Lavare asciugare e mettere nella friggitrice ad aria i friggitelli a 180° per 6 minuti o meno se sono troppo piccoli, devono appassire ma non cuocere completamente Preparare una bacinella con il cous cous. Aggiungere acqua calda (quella delle carote va benissimo appena raggiunto il bollore!) come indicato (esempio 40 gr di cous cous 50 ml di acqua). Ad occhio invece basta aggiungere acqua fino ad un dito sopra il cous cous. Coprire per 5 minuti. Una volta raffreddato tutto mescolare tutte le verdure nel cous cous
Poi riempire i friggitelli aiutandovi con un cucchiaino e disporli in un piatto da portata. Se cade il cous cous non importa, non è la bellezza ma la bontà che si mangia! Aggiungere le perline di mozzarella e irrorare con glassa di aceto balsamico foglioline di timo fresco e basilico.
PIATTORANOCCHIO 
Lascia un commento