Coniglio trappista alla birra arrosto… o il contrario?

https://videopress.com/v/OXLBi8yG?resizeToParent=true&autoPlay=true&preloadContent=auto E oggi si replica, perchè è buono, perchè è autunno, perchè ho deciso di inserire due ingredienti nuovi.La farina di grano saraceno e i fichi neri.Provare per credere! La birra Maredsous e la sua Abbazia:Fu fondata il 15 novembre 1872 da un monaco belga, Ildebrando de Hamptinne, che più tardi divenne abate. La costruzione fu finanziata... Continua a leggere →

ottobre 3, 2021 10

Fette biscottate, dall’essere belline ad essere squisite, è un attimo!

ottobre 2, 2021 1

Cutizza o paradell Japan-style…che mix!

La cutizza di Como, un dolce intramontabile che rievoca in me ricordi da bambina, che mi fa sospirare pensando al mondo sano e delizioso delle nonne, delle mamme di una volta. Burro, tanto burro, uova che sapevano di uova, latte rigorosamente intero che profumava di buono, zucchero bianco. Le merende erano così, senza se e... Continua a leggere →

settembre 24, 2021 22

Crostata, grano saraceno, mirtilli, il mondo che vorrei…

Uova, latte, farina, acqua, burro... pochi ingredienti nella dispensa e un orto ben curato, qualche albero da frutta e la mia vita è davvero perfetta. Sogno, immagino, mi diverto a crederci seriamente... sono solo queste piccole cose che vorrei avere quando andrò in pensione; una casa modesta, solitaria ed isolata, immersa nella natura, lontano da... Continua a leggere →

settembre 17, 2021 8

Panini alla segale dell’Alto Adige, il sapore della natura.

Maria e Peter, il cesto del pane fatto in casa la domenica mattina, i sorrisi e la voglia di scambiare occhiate genuine, fatte di rispetto reciproco, di tenero affetto appena sbocciato. Scoprire lati identici nel carattere, le poche chiacchiere, la ricerca del silenzio e della pace. Una vacanza indimenticabile, per i panorami si, anche, ma... Continua a leggere →

settembre 11, 2021 13

Pagro, un pesce a metà anzi, alla fine…

Povero pagro, in fondo dopo Orata e Dentice e nessuno lo vuole, carni bianche e succose, costa poco eppure lo lasciamo li, sul banco del pescivendolo. Ma io l'ho preso al volo...anzi all'amo ! IL PAGRO IN CUCINA Il Pagro presenta carni bianche e sode, che a me piacciono molto. Le sue carni, analoghe a... Continua a leggere →

agosto 31, 2021 6

Poke, ma cosa mangiano i pokemon?

Quando sento parlare di Poke, mi vengono in mente solo i Pokemon. Mi aggiro tranquilla fra i banchi del super, come piace fare a me, non solo seguendo la lista delle cose che mi mancano in dispensa, ma anche curiosando e facendo correre la fantasia. Mi piace osservare tra le verdure le novità, oppure scovare... Continua a leggere →

Maggio 3, 2021 15

Giovedì gnocchi….anzi, sabato e alla sorrentina!

Ma oggi è sabato? No è lunedì....o martedì... o giovedì? Non importa, ho voglia di preparare gli gnocchi. Con il naso all'insù, sdraiata comodamente sulla sdraio, osservo la maestosa e imponente quercia che domina il mio giardino. È un pomeriggio di primavera oggi, il sole penetra nella mia pelle, mi nutre e mi rinvigorisce. Faccio... Continua a leggere →

Maggio 1, 2021 23

Rotolo al caffè e mi raggomitolo come un gomitolo.

Nero, ho deciso. Mi piace il nero, in fondo i vestiti neri sono eleganti, anche le camicette nere, i pantaloni neri poi non ne parliamo, quindi di che colore compero la lana? Nera certo. Non perdo neanche tempo, entro, prendo la lana nera, pago ed esco. Piove a dirotto ed i tergicristalli della macchina vanno... Continua a leggere →

Maggio 1, 2021 18

Muffins di pasta sfoglia, relax dietro casa

Oggi un dolce velocissimo, volevo fare due passi dietro casa, nel verde, col sole caldissimo che finalmente mi fa togliere la maglia, e col labrador desideroso di tuffarsi e giocare..."Se tu lo lanci, io lo porto, tu lo lanci, io lo riporto, tu lo lanci, io lo ririporto, tu lo lanci, io lo riririporto, tu... Continua a leggere →

aprile 25, 2021 17

Spaghetti alla Nerano e il banco verace dei balocchi!

E PER LA SAGA "LE PASTE D'ITALIA" ECCO A VOI GLI SPAGHETTI ALLA NERANO Sabato mattina, tutti dormono e io invece, sveglia all’alba, sgattaiolo fuori dal letto a piedi nudi per non far rumore. Distrattamente, lascio la porta semi aperta, che grazie all’unico refolo d’aria di tutta la giornata, sbatte violentemente facendo tremare i muri.... Continua a leggere →

aprile 24, 2021 7

Anelli di pasta, mille e ancor più mille!

Italia, terra dalle mille sfaccettature, da nord a sud, da est a ovest. Terra lunga, bislunga e frastagliata, tra amore e odio, tra montagne e mare. Brividi corrono lungo tutta la dorsale, partono dalle alpi ad est fino le grandi vette a ovest e poi tornano indietro, si susseguono ricette di tradizione montanara, come se... Continua a leggere →

aprile 22, 2021 16

Chitarra alla teramana e le palline sparite

Quando si dice che un piatto fa subito famiglia. La gioia che si prova nel cucinare una ricetta che trasuda storia e tradizione è indescrivibile. Ne avverto la profondità, scorgo l'importanza, sento la felicità e mi ammanto di tenerezza. Corro, idealmente, lungo le radici ben piantate a terra, le sento aggrovigliarsi e tenersi salde tra... Continua a leggere →

aprile 22, 2021 7

Perle di plancton, gatto Silvestro ma nessuno lo sa!

Ed eccomi qui con il secondo, incredibile, eccezionale ingrediente. Oramai sapete benissimo che sono curiosa come un corvo imperiale. Soprattutto se si tratta di cibo. Non riesco proprio a trattenermi e quando ho letto che, anche io, comune mortale potevo permettermi di provare e di avere a disposizione nella mia cucina, un ingrediente del genere,... Continua a leggere →

aprile 21, 2021 1

Linguine ai ricci di mare e scampi, quando il mare chiama

Una giornata iniziata come una tela bianca, un foglio senza alcun segno, pronta per essere scritta, per essere vissuta. Mi abbandono serena nel tepore della mattina, sollevando quel lembo di lenzuolo sceso troppo giù, inspirando piano il profumo di bucato e l'aria fresca che entra con piccole folate, dalla finestra sempre aperta. Ascolto il ritmo... Continua a leggere →

aprile 18, 2021 13