Torta di zucchero, un mattoncino della mia vita e la mamma seduta sul tavolo!

 

Sfoglio, con esile emozione, un vecchio e logoro album di foto, dalla carta gialla e intensamente profumata di umidità, scorgo tra esse, un pomeriggio di marzo, la luce fioca nella sala che tenta di riscaldare l’aria, un momento di festa, un’emozione eterea nel cuore di una bimba paffutella, seduta sul grande tavolo, in posa per la foto. Gli occhi incantati in trepidante attesa di poter affondare il ditino, il vestitino blu della festa e la manine grassocce, di chi assapora quotidianamente ricette semplici e prodotti genuini, preparati dalle mani esperte della mamma. Un sussulto al cuore, il mattoncino di un puzzle che ripercorre ricordi diafani, un sapore perduto, un gusto che evoca anni felici, spensierati e puerili. Ero una birichina che faceva disperare la mamma e tuttora non sono cambiata, pur diventando mamma a mia volta! Preparo quel dolce oggi, impaziente di rivivere con lei vecchi sentimenti, e accenderle un sorriso ormai del tutto rassegnato per una figlia monella che non cambia più, appena mi vedrà seduta sul tavolo della grande sala, ma proprio li sopra dove mi aveva messo lei, con indosso un vestitino blu, le mie mani (e non solo quelle), ritornate oramai cicciottelle, che affondo il ditone nella torta ringraziandola per ciò che mi regalava ogni giorno!

Grazie mamma!

 

CURIOSITA’:

Non siamo stati in grado, né io, né la mamma, né la sorella maggiore di ricordare da dove arrivasse questa ricetta. La mamma la riproponeva spesso perché era una torta davvero facile, veloce, da preparare con noi piccoline, ma soprattutto buonissima! Devo e voglio tramandare questa ricetta perché nella sua semplicità è un dolce che arriva al cuore e rievoca un passato lontano fatto di genuinità e spensieratezza!

SUGGERIMENTO:
questa torta è davvero facilissima da preparare, non necessita di cottura e ha pochi ingredienti. Il Rhum può essere sostituito con l’amaretto che donerà un tocco in più.
Non conosco l’origine di questa torta, spero che qualcuno di voi, leggendomi, mi scriva e mi dica la sua storia!

Ingredienti per 12 porzioni alte 6 strati:

200 gr di burro
250 gr di zucchero bianco
4 tuorli
1 bicchierino di Rhum
caffè freddo
Biscotti secchi Petit Oro Saiwa
cacao in polvere

Montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, aggiungere a tocchetti il burro ammorbidito a temperatura ambiente, bagnare con il rhum e mescolare bene fino ad ottenere una crema morbida e vellutata. Appoggiare i biscotti nel caffè freddo e girarli qualche volta, scolarli dell’eccesso di caffè e posizionarli su di un piatto largo, fare le file da 3 biscotti per 3 come nella foto ottenendo un quadrato (oppure potete fare un rettangolo con 6 biscotti dal lato lungo e 3 dal lato corto, con queste dosi però farete solo 3 strati in altezza … a voi la scelta) Spalmare uno strato di crema e ripetere l’operazione con gli altri biscotti fino ad esaurimento degli ingredienti. Ricoprire i bordi della torta (facoltativo) e spolverizzare con cacao amaro la superficie. Riporre in frigorifero per almeno 2 ore, e se resisterete alla tentazione, il giorno dopo sarà ancora più buona!