Riso al pomodoro un sabato d’estate mai banale.

La poesia di una mattina d’estate, gli occhi che si aprono all’alba per assaporare fin dai primo chiarore i raggi teneri del sole, seguire le ore del giorno e il caldo che si fa intenso, vivendo appieno i piccoli piaceri della vita. Rallentate il ritmo, respirare e ascoltare. Scoprire nell’orto nuovi fiori, di cicoria selvatica, di borragine, di sedano, di zucca spuntati per dar gioia alle api, per deliziare noi, per colorare il mondo. Preparare un veloce e fugace pranzo consumato in tranquillità e non riempirsi mai troppo. Un sabato d’estate mai banale, un sabato d’estate sereno

Riso al pomodoro, quanti ricordi di bambina, quanta nostalgia, un riso che più semplice di così non si può ma ottimo proprio per questa sua semplicità

Ingredienti per 1 persona
80 gr di riso Roma o Baldo
Due cucchiai di passata di pomodoro
Due cucchiaini di pesto di basilico
Una noce di burro

Far bollire l’acqua leggermente salata, tuffare il riso, quando è ancora al dente scolarlo  rimetterlo nella padella con una noce di burro e il pomodoro. Mantecare a fuoco basso e terminare la cottura del riso. Spegnere il fuoco, aggiungere due cucchiaini di pesto, una foglia di basilico e gustare!

A chi piace, si può aggiungere del parmigiano nella mantecatura. Io non lo metto mai perché mi toglie il sapore fresco del pomodoro. Va a gusti !!!