Calamari e seppie alla griglia, la semplicità vince sempre!
Calamari croccanti e gustosi, seppie carnose e deliziose, piccoli e pochi gesti, la pulizia, le incisioni e la piastra rovente. Ci vuole solo la gioia e la voglia di assaporare con calma, senza affanno. Ci vuole di chiudere gli occhi e masticare piano, ci vuole che il tempo scorra lento e il sapore si insinui…
Moscardini e ciuffetti, una intramontabile magia!
Torno a casa con un pacchetto prezioso, apro svelta la porta, appoggio sul tavolo. Neanche il tempo di togliermi le scarpe, appoggiare la borsa e subito ho voglia di scartare, ad uno ad uno, ogni singolo pacchetto. Sciolgo il nodo al sacchetto ed ecco che una gradevole brezza di mare mi sfiora il viso, chiudo…
Polpo al burro e funghi, Kugikakushicho e i ricordi di un lungo viaggio.
Sapori e gusti, tra le strette vie di Kugikakushicho, lunghi e intensi mesi di viaggio, mete inusuali, incantevoli luoghi. Nella mente e nel cuore ricordi e profumi, vita vera, locali autentici. Le piccole tendine nere, l’incombrante e immancabile motore del condizionatore, la grande vetrata sul bancone, la bici gialla appoggiata all’entrata, le luci e tanta…
Secondo cavolo! Sempre nero. Ma che buono è? È?
E si è buono buono, versatile e gustoso. Da quando l’ho fatto scoprire anche alla mia mamma, ecco che ci facciamo scorte su scorte appena è fresco e disponibile! Per la seconda ricettina l’ho preparato con le rape bianche e poi avendone avanzato un pò…… Nidi di cavolo nero, rape bianche al cumino. Semplicissimi, velocissimi.…
Spinaci e ricotta, uno spuntino classico ma diverso!
Spinaci lessati, ricotta fresca o crescenza e subito il pensiero va ad un bel piattino “da ospedale”. Chi non ci pensa nemmeno a prepararlo, chi lo mangia sospirando, chi è costretto e non ce la fa, chi lo ama e lo mangerebbe tutti giorni. Con l’influenza che ha deciso di buttarmi giù per l’ennesima volta,…
Involtini di verza e carne, la tradizione da mantenere!
E proprio come dicevo nel post precedente la tradizione va mantenuta e va tramandata! Le novità sono novità, che io amo provare e sperimentare, ma non sostituiscono ne devono essere paragonate alle ricette della tradizione. Fermamente convinta di ciò, non potevo esimermi dal pubblicare anche questi involtini di verza con la carne. A onor del…
Verza e merluzzo, matrimonio riuscitissimo!
A volte abbinare qualcosa che si è sempre sentito fare con la carne ad un altro ingrediente, potrebbe suscitare malumori, oppure potrebbe anche piacere ed essere spunto di idee nuove. Certo le tradizioni non andrebbero mai stravolte, ma possiamo inventare nuovi piatti senza per forza far riferimento a quelli tradizionali, non credete? Presa dalla smania…
Tiramisu al foie gras, elegante e raffinata esclusiva di Piattoranocchio!
Che soddisfazione creare qualcosa, che grande gioia poter recuperare, trasformare, assaporare e meravigliarsi. Condividere con tutti questa mia idea mi riempie di serenità, mi sprona a provare. Immaginare che qualcuno, nel mondo, un giorno, cliccando sul mio blog, mi scopra, mi legga, mi prenda come fonte di ispirazione, mi fa solo che piacere, un grande…
I cardi di Camilla, i vecchi ricordi e la dolcezza …
Adoro condividere ricordi e tradizioni, amo ascoltare parole appassionate e pregne di emozioni, che raccontano di profumi di un mondo che pare lontano, perso nel passato. Leggere tra le sillabe sospese nel fiato, quella sensazione di piacevoli pensieri, quelle piccole immagini sfuocate di vecchie cucine, di fuoco e legna, di tepore e buio. Con la…
Compleanno e i propri sogni in Alsazia…
Per alimentare i sogni e i ricordi non c’è nulla di più immediato del cibo. Preparare e riassaporare gusti conosciuti, ripercorrere sapori con la mente, trasportare i ricordi in un piatto ci rende sereni, ci invita a rilassarci, ci riporta a momenti tranquilli, a giorni trascorsi lentamente. Per festeggiare oggi ho in mente un percorso…
Ultime due videoricette: antipasti con bresaola di daino!
Ecco l’ultima ricetta, o meglio le due idee per utilizzare una bresaola di daino. 1 Un’insalata insolita Ingredienti: misticanza, more, mirtilli, yogurt greco, limone, funghi enoki, fiori di nasturzio, bresaola di daino 2 Dei crostoni gustosi Ingredienti: pane, mascarpone, sedano, bresaola di daino Ecco il link, mettete mi piace ed iscrivetevi alla pagina! https://youtu.be/SG3WlkZPS9c?si=iYfRs87dVI0y_Rj1&sfnsn=scwspwa
Calamari in tre ricette, dal mio pesca..Tore preferito ho solo certezze!
Domenica mattina all’alba, stracci di tempo tra sbadigli e lamenti, le mie idee confuse, le mie lacrime miste a sorrisi. Manciate di ore che non passano, vagoni di tempo perso ad attendere qualcosa, nel ricordo di quanto ho già buttato via della mia esistenza, che mai piu ritornerà. Ma anche di quante situazioni meravigliose ho…
Le ostriche volanti di Piattoranocchio, ricetta esclusiva!
Questa ricetta è stata inventata totalmente da me… ho cercato in ogni angolo remoto del web. Ho sfogliato libri e riviste ma nulla che assomigliava lontanamente a questa mia idea. Pubblico subito la mia ricetta e le mie foto, rivendico a gran voce questa mia invenzione fissando la data e l’ora!! I diritti di autore…
Le MIE carote sono diventate famose…chi è la Gloria???
Chissà a quanti di voi capita di aver cucinato per anni anni un piatto che per puro caso vi spunta sui social tra le mani di qualche influecer che sembra l’abbia appena inventato!! Chissà a quanti sarà caduto l’occhio sulle visualizzazioni che (oddio ma come è possibile) hanno una serie di 00000 da farvi barcollare,…
Barbabietola gourmet si può? Certo che si!
Barbabietola, questa bruttissima verdura , che per molti è come mettere in bocca un cucchiaio di terra, che macchia enesorabilmente il tagliere, il tovagliolo, le mani, la padella col suo colore rosso fuoco. Apro il sacchetto curiosa di materializzare sotto i miei occhi ciò che mi è stato promesso in foto, due meravigliosamente brutte barbabietole,…
Purè avanzato, piovono polpettine, è un classico !!!
A volte ne esce poco che mi tocca leccare la pentola con il leccapentole (appunto) per racimolare qualche grammo, a volte ne esce una battellata che poi chi riesce a mangiarlo tutto…. Delle due preferisco la seconda! Si perché se avanza si ricicla con un grande classico!! Ma io faccio più veloce della luce… solo…
Uova, l’antipasto di Pasqua in un sol boccone…
Le uova bio, i vol au vent fatti in casa, il foie gras francese, ed è subito festa.. Ecco un’idea golosa e raffinata. Prendere della pasta sfoglia rettangolare e coppapasta di due diametri diversi. Io ho usato i 5 cm e i 3 cm. Potete fare dei vol au vent più grandi o più piccoli,…
Tre mini porzioni insolite e sfiziose per un assaggio tutto gourmet!
Tre piccole idee velocissime da fare per un piccolo antipasto o dei simpatici finger food Crema di burro di malga e alghe giapponesi e sale nero Lasciare il burro tutta la notte fuori dal frigo in luogo fresco, sbollentare il mix di alghe giapponesi liofilizzate in acqua, lasciarle raffreddare, tritarle con la mezzaluna e amalgamare…
Caprese semi liquida una amuse buche stellata
Un mini antipasto super fresco, super estivo, super buono? La caprese, ma a cinque stelle! Una bontà infinita! Stracciatella: si tratta di un formaggio ottenuto da straccetti di mozzarella di latte vaccino o latte di bufala, mescolati a panna fresca per rendere il tutto più cremoso e sfizioso. Non presenta crosta, ha una consistenza morbida…
Carote viola ma il cuore?
No vabbè guardate qui! Questo non è un post da ricetta perché le carote le conosciamo tutti ma….queste carote sono speciali!! Non potevo non pubblicare le mie foto di questa meraviglia! Le ho già comprate tante volte, anche carote gialle, carote bianche, carote viola si ma….così?? Le spello con una mandolina, le taglio per prepararle…
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